当前行业在种业振兴的机遇下，却遭遇行情低迷、成本高企、销售转型的多重压力，行业龙头企业怎么看、如何做，在“2021国鸡产业高峰论坛”上，主办方邀请了行业的代表企业，从种业机遇、成本控制、销售转型等方面分享他们对“国鸡企业如何破局发展”的思考。
Q:疫情让经济发展速度放缓停滞的同时，也沉重打击了消费信心。国鸡产能爆发叠加需求下滑，2020年以来，国鸡产业跌入了近十年来的行情冰点。另外随着国际形势和贸易的变化，饲料原材料价格也在持续走高。如今行业亏损已达到23个月。在这种大形势下，作为国鸡产业发展重要推动力的各个规模化国鸡企业，又该如何破局，在逆境中寻求发展？
安徽省家禽产业技术体系首席专家 夏伦志：尽管受到新冠疫情的影响，消费低迷。以及饲料成本的上涨，导致成本增加。但是国鸡企业只要做好品质，保持自己的特色在，那么市场就在。无论行业怎么发展变化，国鸡企业要修炼内功，坚守初心，发展特色。
Q:2020年来，立华股份在“活禽转生鲜”的道路上态度坚决，行动果断，提出了未来一半的肉鸡销售转变的目标。同时，立华股份在行业内成本控制的水平也有目共睹，不仅有自主培育的“雪山”等优良国鸡品种，更是年出栏各类国鸡超3亿只，还能实现盈利。立华股份在种业机遇、成本控制、销售转型等方面不断地突破，做了哪些努力有什么建议？
立华股份集团执行总裁 魏凤鸣：行业寒冬已经来临。立华股份一直以来对“种”的要求都是放在第一位。在没有意外因素的时候，立华以往追求的是：好看好养好吃。“好看”是从外形上体现国鸡的优势，“好养”是降低养殖成本，提高种苗抵抗力。“好吃”是保证消费者的口味。作为国鸡养殖企业，一直坚持追求的就是国鸡好吃、优质的品质。
随着国内外形式的变化，现在立华股份也转变了思路，不是把“好看”放在第一顺位了，而是把“好吃”放在第一位，同时又“好屠宰”（好杀），好养，最后的“好看”。关于“好看”转变了以往追求“活着的时候好看”的意识形态。现在的“好看”，要求加工出的产品好看，有卖相。其次消费者能够认可，且方便区别于以前用毛鸡外观辨别优质国鸡，让消费者能够通过光鸡不同形态的外表就能区分哪些是优质国鸡。以上立华对“种”方面做的工作。
关于成本方面，以前以活禽销售为主要渠道的时候，关注的是饲料转化率和鸡的存活率。现在随着冰鲜政策的推进，还要关注屠宰加工这方面成本的变化。屠宰加工对产品的均匀度、出肉率以及屠宰胴体的美誉度要求比较高。如果毛鸡的时候体型好看，屠宰出来的胴体有瑕疵，不仅销售困难，还很难卖上价。
消费方面。目前年轻消费者对国鸡的认知度不够，餐饮对国鸡的做法还待丰富，只有餐饮市场丰富了，才能带动其需求量。未来国鸡要通过深加工，把国鸡从农产品转变成大的消费品，引导消费，国鸡养殖企业才能有好的盈利，规模也才能有大的提升。
Q：“高端食品生态圈建设者”，定位高端食品产业，深耕现代农牧业打造的德康集团，品种众多，还有胡须鸡这一有着特殊特征的优质国鸡。今年也在港股积极筹划上市，雄心壮志。在当前的形势下，该如何发挥出高端产品的优势，这也是很多养殖慢速类国鸡企业的关注点。德康集团是如何打造核心竞争力，实现新的提升呢？
四川德康农牧食品集团家禽事业部技术总监/广东省农业科学院研究员 瞿浩：德康慢速类优质国鸡养殖比例比较高，今年的饲料成本越来越高，消费低迷，很大部分时间段销价都处于成本线以下。慢速类国鸡养殖企业与快速类国鸡、白鸡等比，还是肉质问题，消费者无法辨认出哪些是优质国鸡，因此育种的方向最重要的是还是变成光鸡以后，消费者如何能够识别出来优质鸡，尤其是慢速类优质土鸡。
其次快速类国鸡养殖天龄也越来越长，与白鸡等快大类鸡比较的话，快速类国鸡肉质是具有优势的，但是抗病力这方面还需要继续提升。现在各大企业机构在国鸡种源疾病净化方面的工作，已经有一定的成效。
关于降成本，可以从产蛋和饲料报酬两方面考虑。种鸡产蛋率上去了，那么苗的成本就低了。肉鸡的话料肉比是大头，降低料肉比，是各个企业和科研院所一直坚持去做的事情。消费市场方面。国鸡与白鸡相比，白鸡产品市场更加成熟，因此需要培育国鸡产品市场。比如，以前是喜欢吃整鸡，那么现在可以转变思路，从整鸡转变分割部位乃至调理食品、熟食进行销售。
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