营养免疫在非洲猪瘟防控中的作用及应用前景

2 营养免疫抵御非洲猪瘟的可能机制及应用前景

动物机体免疫系统在健康机体中的营养需求占比并不高，但免疫系统激活时，对机体的营养状态及营养需要均会发生显著的改变。营养缺乏将会增加机体对多数传染性疾病易感性，在患病过程中，营养缺乏将会导致病情的进一步加重。所有动物的健康和生长都需要能量、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素和常量矿物质，当这些营养素的可用性有限时，蛋白质合成率或代谢活性最高的组织和细胞都会出现代谢及功能受阻的症状。由于免疫细胞在活化时需要快速合成大量蛋白质用于免疫应答，因此免疫系统对营养缺乏尤其敏感。当外源添加这些营养物质也可通过细胞免疫、抗氧化能力等途径调控提高机体免疫机能（图2）。

图2 营养免疫在非洲猪瘟中的可能调控途径

Arg：精氨酸；VA：维生素A；VD：维生素D；ZnO：氧化锌；IgG：免疫球蛋白G；IgM：免疫球蛋白M；Gln：谷氨酰胺；Zn：锌；Try:色氨酸；BCAA：支链氨基酸；Se：硒；VC：维生素C；VE：维生素E；Gu：铜。

有研究表明，体液免疫无法对非洲猪瘟感染产生有效免疫作用，只能延缓病情发作，而细胞免疫在对机体的免疫保护中发挥主要作用，其中抗体和CD8+T细胞在病毒控制中起关键作用。有研究表明CD8+T细胞的清除将导致猪只完全失去对非洲猪瘟强毒株OUR/T88/1感染的抵抗力。因此，通过营养调控生猪细胞免疫机能的可能是增强机体抗感染能力的关键。

2.1 氨基酸的免疫调控作用

氨基酸的代谢在细胞生物学的多个方面发挥重要作用。多种氨基酸在胞内具有不同的代谢途径，如作为合成其他氨基酸的底物，作为蛋白质合成的底物，以及调控胞内关键的合成代谢细胞信号通路，包括mTOR通路及核苷酸合成代谢通路等。谷氨酰胺和色氨酸可促进T细胞的增殖和细胞因子的产生，色氨酸的缺乏将抑制T细胞对感染反应的免疫应答。在断奶仔猪日粮中添加0.2%~0.8%的精氨酸、1%的谷氨酰胺或支链氨基酸等可通过提高血液抗体水平、促进骨髓T细胞的成熟等途径提高猪只免疫机能。精氨酸、谷氨酰胺等氨基酸在非洲猪瘟病毒的靶细胞——巨噬细胞的增殖、活化中也发挥关键调控作用。因此，在生猪养殖中精氨酸等功能氨基酸的添加可能对提高机体免疫机能从而抵抗非洲猪瘟感染具有重要的作用。

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