一、脂质被添加到日粮中通常起到的作用是：
⑴ 作为提高饲料效率的一种能量来源；
⑵ 降低粉尘；
⑶ 提供必需脂肪酸；
⑷ 提供脂溶性维生素；
⑸ 可能影响饲料或日粮微生物/病毒；
⑹ 影响粉碎效率/制粒质量。
二、脂质的消化和吸收
⑴ 在CCK的作用下，胆囊分泌胆汁酸盐，将大脂滴乳化成小脂滴。
⑵ 胆汁盐分泌失败会导致：
① 脂质吸收不良-脂肪痢（粪便中含脂肪）；
② 由于不能吸收脂质维生素而导致的继发性维生素缺乏。
脂肪酸消化率小结：
在评估传统的牛油-精炼白脂-棕榈油-豆油等油脂时，用MIU校对的Wiseman方程(DE(kcal/kg)=[(36.898-(0.005*FFA)-(7.330*e-0.906*U:S)/4.184]*(1-%MIU)，FFA=游离脂肪酸含量，U:S=不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值）可以精准地预测能值，但是：
① 如果油脂中C16:0+C18:0含量≥75%，油脂（能量）的消化率将低于30%； ② 如果含量≤50%，消化率将在90%以上；
③ 对于含量在50%~75%之间消化率的变化没有明确的认知；④ 中链脂肪酸（≤C12:0）消化率非常高，C14消化率中等；⑤ 论碳链长短，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的消化率非常高。
三、游离脂肪酸
⑴ 游离脂肪酸在猪上的能值
DE(kcal/kg)=(36.898-(0.005*FFA)-(7.330*e-0.906*U:S)/4.184 ⑵ 游离脂肪酸含量*脂肪来源
能值预测方程需要根据不同碳链长度脂肪酸的饱和程度，以及游离脂肪酸的碳链长度（氢化度）进行校对。
游离脂肪酸小结
⑴ 如果游离脂肪酸来源于不饱和脂肪（玉米油、大豆油），则不必担心其消化率； ⑵ 如果游离脂肪酸来源于饱和脂肪（牛油、精炼白油脂、棕榈油），当游离脂肪酸含量＞50%时，消化率开始下降；⑶ 游离脂肪酸水平并不一定表明脂肪过氧化程度，有可能是加工副产品或分馏产品。
四、脂肪酸的sn位置
⑴ 尽管植物油中饱和脂肪酸在sn-1和sn-3位点的比例更高，但是其饱和脂肪酸含量比较低，因此：
① 脂肪总体消化率高；
② 饱和脂肪酸含量很低，游离脂肪酸的影响很小。
|
