世界畜牧业的现代化伴随着世界工业革命兴起和升级迭代而发展，经历了“起步—破坏—升级迭代—成熟”漫长而复杂的过程，逐渐形成了草地畜牧业的“澳新模式”，工厂化畜牧业的“北美大农场模式”和“欧洲中小农场模式”，代表着当今世界畜牧业的最高水平。我国畜牧业从传统迈向现代化的进程中，也恰如我国工业革命和现代化进程一样，发展速度“惊人”，但毕竟起步晚（较之我国工业更晚）、基础差、经验少，与当今世界先进水平仍有很大差距。总体来说，我国的现代畜牧业目前还处在大而不强的迭代升级阶段，任重而道远。
新的历史时期，处在“百年未有之大变局”中，时代赋予“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”和“乡村振兴”之“产业兴旺”等历史使命，对畜牧业现代化发展提出了更高更严的要求，国务院就此颁发了《关于促进畜牧业高质量发展的意见》（国办发【2020】31号）。故，探索符合现代畜牧业发展规律，以及符合我国自然资源禀赋条件、社会经济特征的现代畜牧业发展道路即现代畜牧业的“中国模式”，十分必要。
一、我国现代畜牧业的发展环境
随着社会和行业的不断发展和进步，为我国畜牧业的现代化发展和迭代升级奠定了坚实的基础：法规政策不断完善、科技力量不断增强、社会认同度和参与度越来越高、资本来源越来越充足，推动了我国畜牧业水平和养殖规模不断攀升，猪、蛋鸡、羊、兔等养殖规模长期稳居世界第一，高者如猪甚至高达50%以上。但按照现代畜牧业发展的内涵要求，对比当今世界先进水平，不难发现我国畜牧业在产业链发展、社会化服务、科技水平、法制建设等诸多方面还有很多不足，我国畜牧业的现代化发展还面临着诸多挑战，这些挑战在新的历史背景下主要体现在以下方面。
1.可用自然资源受限。我国可用自然资源中，草地近4亿公顷，占国土面积41.7%；可耕地1.3亿公顷即19.5亿亩（其中基本农田18亿亩），占13.5%，人均为世界平均水平的1/3；林地面积1.6亿公顷左右，占16.6%，人均为世界平均水平的1/5。由此可见，可用于我国畜牧业发展的最大资源是草地，但其中有1/3退化、沙化；可用耕地至多只有1.5亿亩可以利用；而林地几乎没有能利用的余地。因此，留给我国畜牧业发展的自然资源（以下简称“畜用资源”）十分有限。
2.环境保护与公共安全压力巨大。正因为畜用资源十分有限，我国养殖密度过大，特别是生猪养殖的密度十分惊人，又以整个南方地区为甚，以至于可以用“全世界一半的猪养在中国一半的土地上”来概括现状，环境保护的压力不言而喻，由此引发的动物疫情也令人堪忧。与此同时，由于我国畜牧产业还没有真正实现布局的区域化，畜产品特别是活畜禽流通十分频繁，由此引发的动物疫情、食品安全等问题相当突出。因此，环境和公共安全面临着压力巨大。
3.优质种质资源制约。我国地大物博，畜牧业的种质资源原本十分丰富，但因保护不力、开发利用不足、育种滞后等原因，导致一些优质种质资源流失或消失，符合现代畜牧业集约化生产要求的自有种源严重缺乏，行业迭代升级面临着缺“芯”少种的局面。我国养殖业，特别是猪、牛、蛋鸡等长期以来都依赖引种发展，不仅浪费国家大量的外汇，而且导致我国动物疫情频发、多发。
4.动物性食品消费变化的影响。随着社会经济发展，人们对动物性食品的消费发生了翻天覆地的变化，一是对品质的要求越来越高，二是对品类的需求不断多样化。
品质方面，时有发生的动物性食品安全事故，致使人民对我国肉蛋奶等动物性食品的消费信心不足，即使在动物性食品安全质量显著改善的今天，人们对饲料养殖的动物性食品仍心存不少疑虑。
品类方面，随着对美好生活的不断追求，人民群众的膳食结构、消费习惯也不断变化，尤其是90、00代逐渐成为重要的消费者后，猪肉、鲜销肉品的消费比重不断下降，牛羊等其他畜禽动物性食品、加工成型的动物性食品的比重不断上升，对我国现有的畜种结构提出新的挑战，也对高品质的动物性食品加工业提出了要求。
5.资本与科技融合不足。大资本进入我国现代畜牧业，促进了行业的升级迭代，但也出现了追求短期经济效益、盲目争取国家扶持资金等投机现象甚至违规违法行为，妨碍了行业持续、健康发展。近10多年来及最近大起大落的“猪周期”现象，背后的诸多因素中，资本对行业的重大影响是一个非常值得深思的问题：行情看涨，资本蜂拥而上，忽视养殖的基本规律和技术要求；行情下跌时，资金紧缩，养殖必需的物资条件有时又得不到充分保证，科技的作用难以得到充分发挥，资本与科技很难有机融合。
|
