稻米资源在畜禽饲粮中应用的研究进展

表 3 稻谷和糙米替代玉米对蛋鸡生产性能的影响

饲粮谷物结构对家禽肠道形态和发育具有重要的影响。有研究证明，适当的提高饲粮中不溶性纤维的含量可以促进营养物质与消化酶之间的接触，因此稻谷型饲粮可能比玉米型饲粮更有益于肉鸡肠道的健康。而饲喂稻谷和糙米型饲粮的肉鸡的胃pH低于饲喂玉米型饲粮的肉鸡，可能是稻谷和糙米中较高含量的纤维通过机械感受器刺激前肠系膜产生更多盐酸，从而降低了胃肠道上部的pH。此外，用稻谷和糙米替代饲粮中的玉米有助于肉鸡回肠绒毛高度和隐窝深度比值的增加。

3.2 稻谷和糙米在家畜生产中的应用

稻谷和糙米替代玉米作为能量饲料在家畜上的饲用效果见表 4。有研究表明，稻谷替代玉米比例为70%、100%时会对猪的生长性能产生不利影响，具体表现为猪的采食量下降，营养物质消化率降低，腹泻率升高，可通过添加酶制剂改善这一情况，达到与普通玉米相当的饲养效果。大部分研究选择采用糙米替代玉米，且随着糙米替代玉米比例的增加，育肥猪的日增重和料重比得到改善。糙米替代玉米比例为40%、50%时可提高猪的瘦肉率和屠宰性能，替代比例为100%时可提高猪的氨基酸消化率和生长速度。也有研究表明糙米替代玉米的比例为50%、100%时饲养效果差异均不显著。

表4 稻谷和糙米替代玉米对猪生长性能的影响

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