奶牛肉牛育种创新要由“点”到“面”

目前我国肉牛育种企业仍面临散、乱、小的现状。在2019年牛业科学学术研讨会——遗传育种专场会议上，北京联育肉牛育种科技有限公司负责人汪聪勇曾表示，我国肉牛养殖的品种多元，单个品种核心群规模小，品种内各核心场规模更小且群体较为分散；我国目前仍然没有健全的全国层面的肉牛联合育种机制，各核心场各自为政、单打独斗，商业化育种进程滞后。

而我国奶牛产业育种整体水平与奶业发达国家也有差距。山东省农科院畜牧兽医研究所所长黄金明指出，我国奶牛核心种源自主培育能力不强，大部分优质种牛精液和胚胎从国外引进，“国家相关部门要求我国国产种质不低于70%，国外种质不超过30%；而实际现状恰恰相反，进口种质占据了70%。”他说。

对整个行业来说，核心奶牛种源自主培育和奶牛良种快速扩繁技术依然是短板。此外，奶牛胚胎移植技术、活体采卵体外受精胚胎生产技术的研发力度也还不够。

努力提升核心种源自主培育能力

面对奶肉牛育种的各种问题，各方已经行动起来。

双肌臀的鲁西黄牛是张青云团队的最新成果，其生长速度和产肉量表现突出。十年磨一剑，育种过程的种种艰辛浮上心头。张青云说，他们团队于2008年开始钻研鲁西黄牛基因编辑育种的应用技术。在此过程中，他们对鲁西黄牛的每个碱基对进行了研究，研究出哪个碱基对控制哪个基因，将来会表达什么性状、功能等。利用基因编辑技术，他们“剪掉”了抑制鲁西黄牛后躯发展的基因。到2015年，团队终于繁育出第一批双肌臀的鲁西黄牛。

在中国养牛第一县的山东省滨州市阳信县，亿利源清真肉类有限公司负责人杨振刚已经跟肉牛育种打了几十年交道。去年，他往900公里之外的内蒙古跑了32趟，只为育得好种。

杨振刚告诉记者，他们进口新西兰带有系谱的安格斯牛作为可繁母牛，让安格斯牛与鲁西黄牛、渤海黑牛进行杂交，再引入日本和牛的基因，经过一代代选育，最终形成具有自主产权的高端肉牛品牌鲁蒙黑牛。

不过，对奶肉牛大国来说，点上的突破还远远不够，在政府主导下的产学研一体化还需要“扭成一股绳”。正如董雅娟所言：“我们国家的肉牛育种还没有形成产业，没有形成一体化的系统，这是一个大问题。”

对于董雅娟的呼吁，国家已有回应。比如在奶牛育种方面，《全国奶牛遗传改良计划（2021—2035年）》要求建立以市场需求为导向、企业为主体、产学研深度融合的技术创新体系；在肉牛育种方面，《全国肉牛遗传改良计划（2021—2035年）》要求构建以市场需求为导向、企业为主体、产学研深度融合的现代肉牛种业创新体系。

今年4月底，一个新型研发平台——山东奶牛种业（产业）创新研究院诞生。该研究院集中资源力量，开展种源关键技术联合攻关，激活各方优势资源，将政产学研“攥成一个拳头”，以新模式破解产业之痛。在“打好种业翻身仗”的国家号召下，像山东奶牛种业（产业）创新研究院这样有着政产学研背景的新平台正在不断涌现。

“我们要像抓粮食安全一样地抓好肉奶牛育种。”杨振刚相信，在国家、科研院所、企业、养牛户的不断努力下，提升肉奶牛核心种源自主培育能力的目标一定会实现。

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