生猪育种不仅要打破垄断更要迈向高端

“从20世纪80年代开始，我们就以荣昌猪为基本育种素材，采取杂交与选择相结合，导入适当比例的丹系长白猪血液，育成了国内第一个低外血含量（25%）的瘦肉型猪专门化母系——新荣昌猪I系。”王金勇介绍，与原种荣昌猪相比，新荣昌猪I系猪的胴体瘦肉率提高了6.3%；饲料转化率提高了19.3%；20—90公斤体重阶段日增重提高了33.5%；膘厚降低了21.7%。2000年，荣昌猪配套系（渝荣Ⅰ号）在保持猪肉品质不变的情况下，瘦肉比达到63%，日增重800克，料肉比为2.6—2.7，每次繁殖12.5头以上。这为荣昌猪产业化打下了基础，通过推广，现已建立优质肉猪示范基地49个、辐射基地67个，促进重庆及周边地区生猪养殖业的快速发展。

据了解，除了荣昌猪、太湖猪、宁乡猪等开发得比较好的本土品种外，目前还有不少规模化生产的本土猪种，如湖南的湘村黑猪、广东的1号土猪、吉林的吉神黑猪，这些猪种都是在地方品种上培育出的新品种。

为了不断提升肉质，重庆畜牧科学院还在技术手段上不断创新，自主研发了肌内脂肪的活体预测技术。王金勇说，从食用的口味上来说，瘦肉中有一定的脂肪才会有好的风味。以前是屠宰后才能测评，现在采用肌内脂肪的活体预测技术不杀猪就能做肉质评估，不仅准确还能保护种猪。

为了保护本地资源，重庆市畜牧科学院在2006年建立了冷冻保存库，对精液、卵母细胞、胚胎进行了冷冻保存，避免了在非洲猪瘟等疫病的冲击下，造成本地品种的灭绝。目前，该院正在推进西部品种保存库的建设，更好地保护西部地区的本地猪种。

在专业猪品种培育上实现弯道超车

“无菌猪”“SPF猪”“人源化抗体猪”，这些猪可不是用来吃的，它们是猪中的“宝贝”。

自去年2月，重庆市畜牧科学院研发出我国唯一具有自主知识产权的人源化抗体小鼠后，他们更大的目标是培育人源化抗体猪，这是生物安全防控重要的动物资源，培育难度远超小鼠。目前，重庆市畜牧科学院生物工程研究所所长葛良鹏和团队已经在国际上率先建立了猪的超大基因的基因编辑技术。在新发突发传染病时，可利用人源化抗体猪在短时间内大量产生人类抗体（同康复者血清）。

SPF猪，也称无特定病原猪，是猪用疫苗评价和检定必须使用的标准实验动物。2019年，重庆市畜牧科学院生产培育的28头SPF荣昌猪“飞赴”中国农业科学院哈尔滨兽医研究所，为我国非洲猪瘟疫苗研发甘当“小白鼠”。

在此之前，我国只有少数几家单位掌握SPF猪技术，并且种源主要是从国外进口。葛良鹏说，能够短时间实现SPF荣昌猪的批量化生产，是因为他们拥有成熟的SPF猪培育核心关键技术——猪无菌剖宫产技术和猪无菌饲养技术，其技术难度远超SPF猪。

无菌猪是指身体里没有任何微生物的实验猪，可用于儿童疫苗、婴幼儿奶粉质量评价、特殊病人膳食产品开发以及早产儿的健康研究等。重庆市畜牧科学院是我国唯一拥有无菌猪繁育平台的单位，利用已拥有的无菌猪培育技术体系，该院同时开展了SPF猪的培育与产业化应用。同时一直在努力推动将SPF猪的血清、猪皮、细胞、组织等作为高等级生物医药原材料。

“专业猪品种育种研究是猪种培育上的新领域，也是我国在猪种培育上能弯道超车的领域。”葛良鹏介绍，通过基因编辑和生物净化等生物技术，在普通猪的基础上定向培育生物医药用途的专业猪品种（系），可直接生产生物医药产品，或为生物医药产品的开发提供高质量的生产原料，以及作为药物/医疗器械临床前的评价用动物模型，从而可以培育孵化相关科技型企业，为产业由中低端向中高端发展提供科技支撑。

重庆市畜牧科学院院长刘作华表示，作为科技部批准建设的农业领域首个国家级创新中心，国家生猪技术创新中心在种质资源创新利用方面，将利用荣昌猪等中国优质地方猪种质资源，培育符合中国消费需求与现代化养殖的新品种，并将其培育成可进行医学研究的实验动物。到2025年该中心计划育成优质、节粮、抗病生猪品种3—5个，生产性能与国外优良品种相当；研发出饲用抗菌肽等抗生素替代品、非洲猪瘟疫苗等生猪产业高科技产品50个以上。

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