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动物源性食品中细菌的检测——大肠埃希氏菌

时间:2021-07-12    点击: 次    来源:中国兽医发布    作者:曲志娜,赵思俊等 - 小 + 大

5.1.4 生化鉴定
挑取营养琼脂斜面菌落分别接种于三糖铁琼脂、蛋白胨水、半固体、pH7.2尿素琼脂、氰化钾肉汤,并置(36±1)℃温箱中培养过夜。
三糖铁底层产酸,硫化氢阴性,氰化钾阴性和尿素阴性的培养物为大肠杆菌。
5.1.5 血清学分型
挑取经生化试验证实为大肠杆菌的菌落,用大肠杆菌多价O血清和肠出血性大肠杆菌O157血清做玻片凝集试验。当与某一种多价O血清凝集时,再与该多价血清所包含的单价O血清做凝集试验。
5.2 生化鉴定试剂盒方法
API20E试验条由20个含干燥底物的小管所组成。这些测定管用细菌悬浮液接种。培养一定时间后,通过代谢作用产生颜色的变化,或是加入试剂后变色而观察其结果。
挑取营养琼脂斜面上单个纯菌落于灭菌纯水中,制成菌悬液。按照生化鉴定试剂盒操作说明,将菌悬液加入20E反应条的各反应孔内,放入反应槽中,置37℃温箱中培养24h。取出后根据说明书观察反应结果,在软件上记录结果,系统将自动出现检测结果。所得反应的类型必须以数字化形式记录在报告单中,每3个测定为一组,每个以1、2和4标明,在每组中,阳性反应以相应的数字相加,由API20E的20个测定可得一个7位数。
5.3 分子生物学方法
从营养琼脂平板上挑取可疑菌落,用无菌去离子水制成菌悬液,水浴煮沸10分钟,3000r/min离心,以上清液为模板,进行扩增。上游引物为5′-TGT TCA GTG GCA AGA GTT-3′,下游引物为5′-TAA TCG ATA TAC CCG CTC-3′;扩增体系:10×buffer5μL,Taq DNA聚合酶(2U/μL)1μL,氯化镁溶液(25mmol/L)5μL,dNTP(2.5mmol/L)5μL,双蒸水(ddH2O)29μL,上游引物(10μmol/L)2μL,下游引物(10μmol/L)2μL,模板1μL。反应条件:95℃预变性5min,94℃变性30s,55℃退火30s,72℃延伸45s,共作用36个循环。PCR产物用15%的琼脂糖在100V条件下进行电泳,得到扩增长度为353bp的扩增产物,可鉴定该菌为大肠杆菌。
5.4 VIDAS鉴定肠出血性大肠杆菌O157方法
VIDAS鉴定肠出血性大肠杆菌O157(ECO)方法是一种在自动VIDAS仪器上进行的酶联荧光免疫分析的方法。其原理是:煮沸过的增菌肉汤加入试剂条孔后,在特定时间内,样品在固相容器(用抗肠出血性大肠杆菌O157抗体包被一个类似于加样头的一次性使用装置)内、外反复循环。样品中的O157抗原与包被在固相容器内部的O157抗体结合,未结合的其他成分通过洗涤步骤清除。标记有碱性磷酸酶的抗体也在固相容器内、外循环并与固定在固相容器壁上的肠出血性大肠杆菌O157抗原结合,最后洗去未结合的抗体标记物。仍结合在固相容器壁上的酶将催化底物转变成具有荧光的产物4-甲基伞形酮,在VIDAS中由光扫描器在450nm处检测其荧光强度,试验完成后由计算机自动分析结果,得出检测值,并打印出每份样品的试验报告。其检测步骤如下:
挑取肠出血性大肠杆菌O157可疑菌落,放入1mL无菌纯水中制成菌悬液,或直接取1mL培育24h的增菌液,置水浴锅中95~100℃煮沸15min后,冷却至室温,同时设质控对照并煮沸、冷却,以备检测。
(1)将所需试剂取出,使其恢复至室温(至少30分钟)。
(2)每个样品使用一条ECO试剂条及一个ECO固相容器,先必须做好质控和校正。确保取出试剂后,将装有剩余固相容器的袋子重新密封好。
(3)输入所需的信息以便建立工作列表(work list),键入“ECO”至检测编号,再输入将要检测的试验号。标准(S1)必须在work list的首位并做双份,随后是质控(C1和C2)。
(4)使用前彻底混匀标准、质控及灭活的样品。准确吸取500μL以确保测试的正确性。
(5)吸取500μL的质控及灭活的样品至ECO试剂条样品孔的中央。
(6)依屏幕所示,将固相容器和试剂条放入仪器的相应位置。核对位置,以确保固相容器上3个字母编码的颜色标记与试剂条相符。
(7)检测结束后,仪器自动打印检测结果。

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