新思维引领养鹅业特色发展之路

三、养鹅业未来发展思考

1、实现规模化可持续发展

养殖量越大，基础设施利用率越高，大规模反而节省资源，规模增加产出效率提升更快，有规模才有效率，才有与其他产业竞争资源的能力。当前养鹅业还没有绝对的头部企业，养鹅企业需要进一步提高规模、效率、竞争力！张康宁主席认为：目前养鹅企业规模小，转型技术不成熟，社会资本不关注，这也正是发展的好机会，谁脱颖而出成为头部企业，谁就能赢得未来。现在养鹅企业的老板都很务实，不高谈阔论，每人手里都有养好鹅的“秘籍”，但是在坚持“务实主义”的同时也要好好考虑自己公司的“竞争力”和“长期主义”，如何把鹅养得更好、最好？如何把公司经营50年，做一辈子？老板们要学习和运用现代的经营管理知识养鹅，经营好自己的企业。

2、实现产业链上下游协同发展

养鹅产业主要是由种鹅、孵化、肉鹅、屠宰加工、市场、饲料等要素形成的产业链。张康宁主席指出：目前，一部分孵化厂牵头形成紧密型的“孵化厂+种鹅养殖户”运营模式，既保障了种鹅户的收益，又保障了孵化厂的货源，实现了双赢，例如安徽的华信、新皖、民之源等。但是，绝大多数企业还属于完全的独立状态，与上下游公司没有合作，经常出现产品数量、质量、终端市场货源不稳定，终端市场缺货久了，消费鹅的渠道和习惯也被其他畜禽产品取代了。因此，做长产业链、上下游之间紧密合作是养鹅产业的发展之道。

3、以消费为导向开发新产品

未来鹅肉产品加工，首先要通过对养殖过程的控制，生产出营养、安全、卫生、绿色的产品，在此基础上开发方便、休闲、特味、风干类小包装鹅肉食品，以及一高四低（高蛋白，低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠盐）的功能性药膳鹅肉制品，根据不同地区、不同消费人群的差异性开发和加工多品种、差别化、风味独特的适销对路产品，根据大多数消费者的需求生产精深加工、低温冷鲜肉、熟肉制品，企业要充分利用新技术、新工艺不断创新研发独具特色的深精加工鹅产品，打造自己的特色优势品牌。

4、走好养鹅产业的特色之路

养鹅业是我国特色家禽产业，根据其品种的季节性繁殖特性，以及可以采食粗纤维、营养风味独特、饲养成本高、消费需求差异化明显的特点，要走优质优价的特色化经营之路，避免与快大型白羽肉鸡、快长型白羽肉鸭的直接竞争。虽然未来通过育种手段进步、饲料营养研究的深入、养殖技术升级等可以推动养殖量的增加和养殖成本的降低，通过新产品开发、加大消费推广力度等可以促进消费量增加，但是，在禽产品产能总体过剩的情况下，明显提高鹅肉在百姓肉类消费中的占比是不现实的，因此，应该理性看待未来养鹅业发展，不要因为追求发展规模和速度而失去了自身特色，规模化、高效化不是终极目标，行业高质量、企业高赢利才是根本。