肉鸭种业的昨天、今天和明天（图）

  第一阶段，肉鸭现代化育种的起步。与国外完全相同，北京鸭作为肉鸭品种一枝独秀。我国肉鸭科学系统的选育可以从1962年对北京市郊区北京鸭生产状况调查算起，1963年初中国农业科学院畜牧研究所成立北京鸭育种课题组，在北京市大兴县建设种鸭场，与北京市农科院畜牧研究室合作开始北京鸭系统选育研究，1965年形成两个不同血统的品系，填鸭是当时的主要养殖方式。这一时期，我国南方本土肉鸭品种仍以农户小规模饲养为主，尚未进行系统的品种选育。

  第二阶段，开启了配套系选育模式。20世纪80年代，配套系育种模式在家禽育种中取得很大成功。“七五”攻关期间，肉鸭配套系育种模式也提上日程，中国农科院畜牧所以北京鸭为育种材料，提出肉鸭配套系选育设计方案，与北京市农场管理局(现首农集团的前身)合作，于1990年在我国首次选育出北京鸭配套系。经过几代育种人员的辛勤耕耘，肉鸭育种在理论、技术和生产实践都取得了巨大进步。至“十三五”末，我国北京鸭的出栏日龄已经有63天缩短到40天左右，料重比由3.5:1下降到1.9:1，并实现了“免填”饲养(注：为符合烤鸭制作要求，以前的北京鸭品种需要强制填喂饲料，以提高皮下脂肪含量，新培育的品种经过遗传改良，在正常饲养条件下就可以达到皮下脂肪含量的要求，免去了填饲)。而地方麻鸭育种工作仍然进展缓慢，尚未形成有影响力的以地方麻鸭为育种素材的肉鸭培育品种。

图3 北京鸭养殖方式的转变(左：传统填鸭 右：自由采食)

  第三阶段，创新育种机制，实现从跟跑到并跑。近来年，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所利用我国北京鸭品种资源，通过“院企联合育种”的模式创新，与肉鸭龙头企业合作培育了“中畜草原白羽肉鸭”和“中新白羽肉鸭”新品种。“中畜草原白羽肉鸭”配套系商品代41日龄体重达3.34千克，即可出栏上市，料重比约1.92;“中新白羽肉鸭”配套系商品代41日龄体重达到3.0千克，料重比1.88:1，胸腿肉率达到28%，皮脂率低于20%。自主品种在料肉比、胸肉率、皮脂率等关键生产性能指标上较引进品种具有明显优势，也更加符合国内的消费需求。

图4 中畜草原白羽肉鸭配套系

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