重新思考遗传选育的四个理由

      摘要：遗传选育虽然能不断增加母猪的窝产活仔数，但养猪生产中的其他重要指标或参数却被忽略了，如仔猪断奶前死亡率、背膘厚和风味、跛足、疝气和其他遗传疾病等。

  关键词：母猪；选育

  几十年来，母猪的平均窝产活仔数在10.5头左右徘徊。有人认为选育高产母猪得不偿失，因为高产母猪的遗传力(h2)太低(8％～10％)。20世纪60年代和70年代，法国的研究人员开始寻找平均窝产活仔数高的亚种群，并想从这些种群中繁育出一个“高产”品种或品系。20世纪80年代末，由4家英国种猪育种公司组成的联盟与苏格兰罗斯林研究所的动物育种研究小组一起从中国进口了一批非常高产且脂肪含量很高的梅山猪。20世纪90年代，人们用梅山猪的基因培育出一些商用杂交品种。

  20世纪90年代中期，随着研究人员对猪DNA了解的增多和对与高产相关的基因的鉴定，遗传选育发生了革命性变化。现在传统表型、定量选育与基于核苷酸测序的基因组选育相辅相成。所有这些都是由数字运算能力的巨大进步——更有效的计算能力和最佳线性无偏预测(Best Linear Unbiased Prediction，BLUP)等实现的。几乎所有大型种猪育种公司在母猪的窝产活仔数上都取得了显著的进展，商业性猪场母猪的平均窝产活仔数达到14～16头。随着窝产活仔数的增加，仔猪的平均初生重下降。许多体重小且活力差的仔猪(初生重低于800 g)出生。

  1  仔猪断奶前的死亡率

  加拿大阿尔伯塔大学George Foxcroft教授对仔猪宫内发育迟缓现象进行了大量研究。出生时体重小的仔猪断奶时体重仍然小。根据经验，断奶体重比平均体重低100 g的仔猪在生长期结束时体重将比平均体重少1 kg。在育肥期的后期，猪的体重将比猪群平均体重少10 kg～15 kg。在全进全出制生产系统中，商品肉猪的体重小于平均值意味着它们要么被屠宰加工厂降级，要么需要更长的时间结束育肥。

  尽管如此，许多种猪育种公司仍继续对窝产活仔数进行选育。更具远见的种猪育种公司现在正在研究“第5天活仔数”(Pigs Alive on Day 5，LP5)。资金充裕、信息灵通的动物福利组织不断向政府施压，甚至想制定相关的法律。2010年，丹麦议会讨论了窝产活仔数的快速育种进展的伦理问题，同时公布丹麦全国仔猪断奶前的死亡率为20％。随后，丹麦生物伦理与风险评估中心发表了一份项目报告(表1)。

  荷兰动物党(Partij voor de Dieren)于2019年1月向该国议会提交了一项议案，建议立法结束对高产仔数和高乳头数母猪的育种。这一议案遭到了拒绝。该党提交了另外两项议案，建议政府制定一个五年计划，将仔猪断奶前死亡率降低到10％以下。这两项议案得到了批准。2019年12月该党又提交了一项议案，建议禁止培育窝产仔数大于12头的母猪。这一议案被拒绝。

  2  背膘厚和猪肉风味

  自由采食的猪背膘厚的遗传力(h2)平均值为0.49(范围为0.12～0.74)。因此采用传统定量选育的方法提高猪胴体的瘦肉率相对容易。其他技术，例如将瘦肉率高的皮特兰猪作为纯种终端父系或培育品种或品系终端父系的组成部分，有助于培育出瘦肉率高的猪。肉品研究科学家已经计算出各种肉质性状的遗传力，例如嫩度、滴水损失、pH、色泽、风味和多汁性。一般而言，肉品的所有食用品质性状与胴体瘦肉率之间都有很强的负相关性。

  现代猪胴体的重量在90 kg～105 kg，P2点背膘厚为11 mm～13 mm，所产的猪肉几乎都是瘦瘦硬硬的，无香味。现代厨师一直在寻找让猪肉变得更有味的方法，因为大家知道它渐渐失去了风味。

  杜洛克猪正迅速成为受欢迎的终端父系，因为其后代肌内脂肪或大理石花纹水平较高，这有助于改善猪肉的风味。尽管有关于猪肉风味的负面报道，但仍需对背膘厚进行选育。

首页前一页12后一页尾页