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土鸡蛋生产现状及发展趋势

时间:2020-12-23    点击: 次    来源:家禽科学    作者:郑长山,李茜 - 小 + 大

  1 蛋鸡规模化生态放养的意义
  随着人民生活水平的提高, 消费者对禽产品的质量提出了更高的要求。在普通鸡蛋供过于求的情况下, 大路产品“狭路碰撞”, 价格低迷, 出现了增产不增收的境况, 而放养鸡鸡蛋“柳暗花明”, 以高于普通鸡蛋一倍的价格, 备受消费者欢迎, 成为鸡蛋新的消费增长点。选择适宜的林地、草山草坡、果园等发展放养鸡, 野外空气清新, 阳光充足, 场地广阔, 鸡觅食中不停的奔跑、跳跃, 体质好、抗病力强, 减少药物使用。
  尤其是山区的沟渠、林地的隔离以及大山的天然屏障作用, 可减少传染病的发生。夏秋季节, 鸡自由觅食植物性饲料 (籽实、嫩草等) 和动物性饲料 (蝗虫、蚯蚓等) , 适量补料即可满足其营养需要, 节省饲料, 且昆虫及软体动物体内含有抗菌肽, 能提高其抗病力。放养鸡养殖密度小, 排泄物可被植物吸收利用, 培植、改良了土壤。放养鸡舍及配套设施建设投资较少, 在农村劳动力资源多、经济欠发达的山区、丘陵地区, 结合退耕还林、扶贫等项目的开展, 发展家庭农场。利用林地、果园、草山草坡开展生态放养鸡, 实现立体种养, 成为农林牧结合的新型生态产业, 具有广阔的发展前景。
  2 生态放养鸡生产现状
  我国传统的农家养鸡, 均以散养为主, 但规模小、饲养方式粗放原始。顺应市场对优质产品的需求, 现在不少地方开始尝试运用一些先进技术在山场、林地散养蛋鸡。河南、河北、山东、广东、安徽、江苏、贵州等省市陆续开展了这方面的工作。
  广东省封开县、龙门县、廉江市等地, 利用荒地、山场散养杏花鸡。福建省永安地区在山场果园和冬闲地轮养当地鸡和杂交鸡, 每群1000~2000只, 获得了较高效益。赞皇天然农产品有限公司采取“公司+农户”的紧密结合方式, 公司统一引种、统一供料、统一管理、统一销售。创建了“小山庄”鸡蛋品牌, 产品销往石家庄等地。河南柳江集团在贵州省安顺、河南省济源的丘陵山区林地, 统一规划布局, 选址建场, 创建新型鸡舍 (别墅) , 构建较完备的生物安全体系。按照欧盟有机、中国有机标准要求, 对原料基地高标准、严要求, 选择三年内不使用任何化肥、农药, 完全遵循有机农业生产体系, 并经过相关部门验收, 取得欧盟有机、中国有机认证。谷子林 (1999) 针对太行山生态环境恶化和日益突出的林牧矛盾, 提出了“山场蛋鸡生态养殖技术”和“鸡上山、羊入圈”的设想。李英等 (2002) 开展了“规模化生态养鸡技术体系研究”, 明确了蛋鸡生态养殖的产品质量优势, 提出了放养鸡棚舍设计、适宜放养密度、适宜补料量、缺青冬季饲料配方、疾病防控、以鹅护鸡防治天敌等技术;探索了禽类治虫、农 (林) 牧结合类型的生态养殖模式, 为规模化生态养鸡提供技术保障。
  3 制约生态放养鸡发展的因素
  近年来, 国内各地生态放养鸡发展较快, 土鸡蛋也成为超市、土特产礼品店、农家乐推崇佳品。但市场上销售的土鸡蛋存在新鲜度、蛋壳洁净度差、品质差异大、重金属超标等问题, 直接影响着土鸡蛋的销售及生态养鸡业的健康发展。目前, 生态放养鸡场规模普遍较小, 一般在1000~2000只, 一家一场一“品牌”的生产销售方式, 组织化程度不高, 从土鸡蛋生产到销售流转时间较长, 往往超过了鸡蛋适宜保存期, 且贮存、运输等条件差, 导致土鸡蛋新鲜度差。同时, 由于放养鸡接触地面, 夏季天热多雨、运动场潮湿, 粪便得不到及时清理, 易污染地面、产蛋窝垫料、鸡体羽毛, 致使土鸡蛋蛋壳污浊乃至细菌超标。另外, 放养地的植被状况也影响土鸡蛋质量, 人工种植的苜蓿、草木樨等豆科牧草鸡喜食, 其营养价值高, 但退化的天然草场和土地条件较差的山地、丘陵, 生长的抗逆性较强的禾本科牧草可食性差。而且, 放养地的植被状况主要受气候变化影响。我国北方春、夏、秋季野外有青饲料、昆虫、草籽等可供放牧鸡自由觅食, 土鸡蛋品质较好;冬季则基本一片荒茫, 放养鸡产蛋率降低、土鸡蛋品质也变差。不同放养地、不同季节放养鸡鸡蛋品质差别大。以及市场土鸡蛋产品杂, 以次充好、笼养鸡蛋充当土鸡蛋问题严重。上述问题不同程度地影响土鸡蛋的生产、销售, 制约着生态放养鸡业的健康发展。
  4 土鸡蛋安全生产保障措施
  利用林地、草场、果园等资源, 科学规划与布局、筛选适宜放养的鸡种、研究并示范不同季节饲养管理及疾病防控技术, 针对制约生态放养鸡发展的因素, 因地制宜发展规模化放养鸡。通过合理布设产蛋窝、产蛋窝垫料、放引蛋, 减少窝外蛋;及时检蛋, 减少鸡蛋在外裸露时间;划区轮牧, 保持鸡舍、运动场环境卫生;饲用微生态制剂等, 可大大提高蛋壳洁净度。通过合理安排生产, 使鸡的产蛋高峰在销售旺季、调整冬季饲料配方、建设暖棚、补充光照等措施的实施, 保持鸡在冬季有较高的产蛋率。采取“公司+基地+农户”的经营模式, 实现土鸡蛋统一收购、照检、清洗、打码、包装、销售, 创建名牌产品, 健全销售网络, 加大宣传力度, 让消费者了解土鸡蛋的特征。河南农业大学康相涛教授从种源、养殖方式等方面诠释了土鸡蛋内涵。传统土鸡蛋 (狭义) 指散养的地方纯种鸡及配套组合采食自然食物、补饲原粮所产鸡蛋, 仿土鸡蛋 (广义) 指舍饲的仿土蛋鸡饲喂配合饲料所产鸡蛋。通过上述技术等措施实施, 既保障了消费者的健康, 也保证了企业的利益, 又鼓舞了生产者的信心, 生态养鸡产业得以健康发展。
  5 生态放养鸡发展趋势
  专业化、标准化生产是现代畜牧产业化的发展趋势。生态放养鸡顺应社会发展、市场需求, 走区域化布局、规模化养殖、标准化生产、市场化经营的产业化之路。形成以市场为导向, 以科技为动力, 以龙头企业为载体, 以基地为依托, 以农户为基础, 以社会化服务为纽带, 探索产加销、农科教紧密结合的一条龙生产体系, 实现“龙头+科研+基地+规范化”营销网络的产业化模式, 使之成为规模化、规范化的生态型产业。开发出绿色拳头产品, 强化产品特色优势、质量优势、市场竞争优势、价格优势, 壮大产业经济, 实现经济效益、社会效益、生态效益的同步发展。
  总之, 发展规模化生态养鸡益处很多。通过壮大龙头企业、建立农民协作组织、完善产业链, 形成产供销一条龙, 牧工商一体化。面向国内外市场, 提高产品市场竞争力, 可以做成大产业。还能为社会增加就业机会, 有利于农业增产、农民增收, 繁荣农村经济。从总的趋势看, 这是当前养鸡业发展的一个新的增长点, 既有重大的现实价值, 又有深远的意义, 大力倡导, 利国利民。

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