2020年鸡蛋及蛋禽需求变化及趋势展望

这个数据父母代种鸡量在减少，整个产业效率在提升，1983年的时候，鸡蛋、猪肉价格都是一样的，牛羊肉都是一块多钱一斤，现在猪肉是十几块钱，鸡蛋现在还是两、三块钱，这完全得益于整个行业产业链的效率不断提升，一个人养几百只鸡，现在一个人能养到16.8万，现在养鸡尤其是现代化鸡舍，而且越建越标准，洛阳正在建一个舍养25万只鸡的，我们去年去乌克兰见过一栋社养了100万只鸡，现在的设备越来越好，配套越来越高。所以，我们这两年更新的很快。去年这些企业都在增加，但是这种大的方向，我始终在讲，行业这种波动，2017年这种行情，包括今年的行情，明年肯定行情会好，好两年还会砸个坑，这种洗牌要好几轮才能回来，美国是从1975年平均存栏量是3000只，一万多个养殖户，发展到2017年平均180多家养殖户，平均存栏到了9万只，目前中国蛋鸡存栏平均也就8000只左右，所以我们的空间还是很大，将来肯定往这个趋势走。我们商品鸡的存栏现在有10万多户，每年基本上以5%左右的速度在减少，但是5万只以上的规模场每年以15%的速度在增加，整个大的趋势上肯定是走美国这条路，当然欧洲的模式是短期来说不适合，因为欧洲现在全面推福利养殖，中国短期内还是基于一个前提，一个是保供给，一个是稳就业，我们短期内做福利不太可行。

从商品蛋鸡的生产，我们之前主要集中在长江以北，但是现在全国缺鸡蛋的几乎没有，包括甘肃，甘肃现在德青源8个场，1000多万，甘肃也完全能自给自足了，现在缺鸡蛋的青海、西藏、广东、广西、福建还有海南，其他省机会都能完全自给自足了，有机云南和贵州发展是最快的，云南、贵州最早都是从河北往过去调，这两年都往外调了，有部分往广东、广西走的，就是发展特别快。主要南方之前发展不起来是玉米原料，原料都在北方生产，过去贵，现在全是进口的料，都从南方落地，到港都在南方，所以原料问题解决了，还有就是高温高湿带来生产管理的问题，现在现代化鸡舍都完全能解决，所以广东、广西这两年发展比较快。

蛋鸡为什么整合的这么慢？规模厂比较少，主要还是产业本身的问题，有两个问题，一个是规模经济不经济，理论上是养的越多规模效应应该成本是越低的，但实际上我们生产的成本是比小养殖户高的多，基本上高5毛到1块钱，老百姓算的时候，有的老百姓就只算饲料原料，其他什么都不算，但是我们规模厂都有财务费用、管理费用，还有固定资产折旧，还有土地的租金这些算过来就是高，我自己的养鸡场至少得3.3块一斤的成本，但是老百姓能做到2.5元，所以这就差别很大，还有一个就是优质不优价，包括我们德青源的蛋，如果不是做品牌蛋拉到市场上去卖，没有溢价，鸡蛋很好，但是没有溢价，有可能量大之后还会比市场低，这就带来为什么整个产业化的集中度发展起来慢，还有就是整个还是比较挣钱的，就是2017年最惨的那波行情，如果是3月份开产的蛋，到了第二年的3月份淘了，这批鸡还能挣钱，还是不亏钱，没有出现像白羽肉鸡一样，白羽肉鸡一批赶上了，一下十几万就亏完了，甚至一只鸡亏十几块钱的话，养几万只鸡一下子就全进去了，但蛋鸡就上半年这个行情也能亏20块钱，如果下半年起来，这批鸡能赶上，能够养到明年春节后淘，还是不会亏很多钱。今年这种低迷是历史上最长的一次，就是从1月到7月，一般基本上就三、四个月。而且今年幅度也比较低，始终在3块钱以下，几乎规模场都是在亏损。

当然整个鸡蛋刚才于源也说了，期货和现货的影响不大。实际上归到本质上，我们影响鸡蛋价格的主要因素，其实还是供给和需求。我们听到最多的，前两天还有人说是期货影响鸡蛋价格行情，我就说我们洋葱没有期货，水果没有期货，照样烂大街，这就是它本身的供需。决定鸡蛋价格主要是鸡苗，看供给，供给主要是鸡苗，另外我们现在鸡蛋价格半年前已经定了，半年到一年前的补栏情况定了，鸡只要小鸡养上了，它5个月之后就上高峰，就开产。所以，我们现在影响价格的不是说今天的，最主要的就是鸡苗，还有疫情的影响，尤其是流行性的这两年相对来说比较缓和，没有大面积的爆发。鸡苗是增加供给，疫情是去产能，这是2014年最典型的一次，2013年3月31日发生H7N9，4月份补栏还没影响，5-10月补栏就很差，到了2013年冬春季，流行病很厉害，结果整个2014年5月份开始涨，最高涨到6块钱以上。还有季节性需求变化，最典型的变化就是春节、中秋节，春节每年鸡蛋价格都会下跌1块到2.2元。为什么？我们中国的消费习惯，就是春节前都会做库存，基本上初一到初七不买东西，如果鸡春节前不淘，有7天的库存春节后开始要去掉，整个需求没有，但是供给不断增加，那鸡蛋价格就会下跌。还有中秋节前也是一样的，每次节前的消费集中增长，然后到节后都会有一定的回调，但中秋节的幅度就没有春节大，春节是每年都是这样。

所以，我们去年给企业做套保方案，就是掏2毛钱的保费保4.3元，今年我们也是在关注，我自己养猪我始终要求一定要做套保，只要等着01起来，如果能到成本线以上，我肯定要做套保，春节后肯定会跌。还有流动人口的变化，鸡蛋的消费主要是大宗消费，因为我们定价模式，我们想做一个鸡蛋现货价格形成机制的研究，想去做这个项目，好好的系统的做一下。因为现在大家今年有两个底层的逻辑，说供需的问题，都说今年需求有影响，说需求不行，这是一个谬论。今年产蛋鸡是多了，至少增加5%以上，鸡蛋增加没有鸡蛋扔掉的，全部都吃掉，就意味着鸡蛋的消费比去年同期是增加的，供需都是增加的，所以带来变化就是食品厂，我们定价的模式，食品厂我了解到的情况是，今年端午节粽子的消费，做粽子要用蛋黄，他们比去年同期减少30%，我们家庭消费是在增加，这种定价恰恰贸易商在定价的时候，它主要服务的客户这些集团消费的客户，所以这块有影响。还有库存的变化，2015年微信流行起来之后，行业群里面最多看到的信息就是天天的价格，全国各地哪怕一个小县城的天天都有价格，这种价格带来什么情况？一旦开始涨的时候，整个产业链建库存，拉一个直线的涨，前两天从2.4元一下干到4块然后又回来，每次都是这种模式。2017年6月10日从1.7元涨到3.7元，到30日又回到2.4元，都是短期库存变化影响的，还有一个就是突发食品安全事件影响，这种是基本上6个月到一年就恢复到危机前的水平。

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