马骥：中国蛋鸡产业转型升级的思考

新冠肺炎疫情爆发以来，蛋鸡产业面临饲料供给不足、产销脱节、产销区价差扩大等诸多困境。随着近期政府一系列相关政策的出台，对缓解各类养殖企业困境的效果正在显现，但由于政策传导效果的延迟和去年蛋鸡存栏量大增的原因，未来蛋鸡产业市场行情不容乐观。

蛋鸡产业如何应对2020年上半年出现的危机？如何通过转型升级顺利度过难关？中国农业大学经济管理学院马骥教授在青年领袖在线第三讲中与大家分析探讨了中国蛋鸡产业未来的发展。

蛋鸡产业转型确实是摆在蛋鸡产业面前一个重要的任务，实际上从2014年开始，我也在逐步地探讨蛋鸡产业的转型升级问题。我们一般谈论的转型升级问题，主要还是用要素驱动、技术驱动为主。

但是，从研究产业经济的角度来讲，特别是对于蛋鸡产业，还是要把目光稍微转移一下，从养殖端移到市场端去看待问题，也就是在今天的蛋鸡产业转型过程当中，必须有属于全产业链的视角思维。

一、蛋鸡产业发展的历史现状和趋势

谈蛋鸡产业，这是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。1978年—1985年，鸡蛋的产量超越了美国，产量跃居世界第一，到现在一直保持第一的地位。谈到这个问题就是改革开放以来如何，其实今天的蛋鸡产业，如果追溯历史，大体上至少到1840年，历史上对我们今天转型升级仍然有着一些借鉴之处。

我们都知道，在鸦片战争之后，农产品的贸易其实很多。鸦片换我们的茶叶、蚕丝，实际上有一段历史我仔细地看了一下，另外特地跑到安徽去考证，在这个期间，除了农产品里边的茶叶和蚕丝以外，很重要的就是蛋鸡产业，在鸦片战争以后，华东、华北地区发展特别快。

这个时期蛋鸡产业的总量很大，而且除了生鲜以外，加工品也很成熟。另外还是历史上鸡蛋贸易的热潮时期，因为鸡蛋通过安徽、河北这些地方，然后到上海，出关再到国外。我们知道今天的蛋鸡产业，它的主体还是小农户，实际上恰好在鸦片战争之后，就是我们小农户这样的市场形成的起点。那个时期，农户已经开始逐步专业化。鸦片战争以后，国门打开，贸易开展。其实对于今天的贸易、技术、加工，产业的组织都有很好的借鉴意义。

第二个阶段，新中国成立到改革开放前，高度计划的时期，并且实行土地制度改革。农业特别包括蛋鸡产业在内，从互助组到人民公社，进行以土地制度为核心的改革，通过生产大队、合作社来养鸡，当然也有一部分人不怕风险，进行尝试，也初步有了一些家庭承包责任制。

改革开放以后，蛋鸡率先上升为市场化的产业，有很多一些大企业的前身，都在这个产业里边做过巨大的贡献。比如温氏，改革开放以后在当时技术条件非常不好的情况下养了几十只鸡，直到今天温氏发展得很大。另外，华裕集团的王连增是现在全国人大代表里边唯一的养鸡的人，原来养了80只鸡。还有一个河北保定的大午集团孙大午先生，回顾他的历史，他写了一本书我看了一下，那也就是改革开放以后，也是以蛋鸡为切入点，当时养了几十只鸡。这些企业，都是不断摸索，规模一步一步增大的，今天已然成为大型集团，率先商品化、市场化。一直发展到1985年的时候，中国的蛋鸡产业应该是很有国际地位的，因为从产量的角度来讲，我们在1985年业绩一直保持到现在，引起了世界上对中国蛋鸡产业发展的关注。

2016年，是一个转折点。推出了农业供给侧结构性改革，各种情况加快了蛋鸡产业的转型、升级。特别今天也有很多一些具体技术性的改革、制度性的改革，看到这个产业，为什么大家对今天的政策层面、政府层面不太关注？从改革开放以来，看到跟其他产业相比，蛋鸡产业发展比较早、比较快，国际地位比较高，技术推进也比较快，这是我们产业的一些特点。那么蛋鸡产业今天的发展现状到底怎样？

我没有用最新的数据，我喜欢用一幅图把中国某一个产业的产业链和具体情况刻画清楚。这里是去年的一篇文章，统计的是2018年中国蛋鸡产业，产业链以及整个产业情况。大家会看到，产业链从祖代蛋鸡、父母代蛋鸡，商品代蛋鸡，标注技术的比例，一套可以形成多少，最后是平均的水平，技术的比例，比如一只鸡全周期500天可能是19公斤，这样的一个产量。

图1  2018年中国蛋鸡产业链概况

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