2019年肉鸡产业发展回顾与2020年展望

1.6 “人造肉”理念大行其道

随着非洲猪瘟对肉类市场造成的冲击不断加大，整个肉类市场布局已经发生了很大的变化。伴随不可能食品（Impossible Foods）和超越肉类（Beyond Meat）宣传，消费者对人造肉的了解越来越多，对其兴趣也逐渐增加。在此大背景下，人造肉为消费者提供了更多的选择可能性。植物性蛋白质产品，如大豆蛋白的日益流行，将对全球禽肉市场的增长产生冲击，世界各地几个主要食品品牌均在大力投资开发可持续性的植物性食品，如Tyson、Cargill 和JBSSA 等都宣布进入植物蛋白市场。

2、2019 年我国肉鸡产业特点及存在的问题

2.1 我国肉鸡产业特点

2.1.1 肉种鸡存栏大幅上升，产能居历史高位

根据中国畜牧业协会监测数据，2019年白羽肉鸡累计更新祖代肉种鸡122.3万套，更新数量较2018年增长64.1%。2019年祖代平均存栏量139.3万套，较2018 年增长20.6%，其中在产祖代平均存栏量78.8万套，较2018 年增加3.68%；父母代平均存栏量5 144.0 万套，较2018年增加 11.8%，其中在产父母代平均存栏量3 138.4 万 套，较2018年增加12.37%。2019 年全国黄羽肉鸡祖代种鸡平均存栏量209.6 万套，较2018年增加6.4%，其中在产祖代平均存栏量146.6 万套，较2018年增加 6.39%。

2.1.2 肉鸡价格居历史绝对高位，产业链利润大幅提升

2019年受国内肉鸡需求增长拉动，肉鸡价格大幅上涨，创历史新高。根据农业农村部集贸市场监测数据，2019年活鸡和白条鸡价格变动趋势保持高度的一致性，大致为“平—增—降”走势。年初，活鸡、白条鸡价格分别为19.95、20.38元/kg，在上半年相对平稳，仅存微小幅度波动；下半年呈迅猛增长走势，在11 月初上涨至最高峰，活鸡、白条鸡价格分别为25.67、26.92 元/kg，该价格也是肉鸡价格的历史最高点；之后呈明显下滑趋势，年末活鸡、白条鸡价格分别为23.46、24.93 元/kg，较年初分别增长17.60% 和22.33%（图1）。

根据农业农村部对60 个生产大县（市、区）的300个行政村 1 099户肉鸡养殖户月度定点监测数据分析，2019年商品代肉鸡养殖平均盈利 3.55元/ 只，相比2018年增加了0.33元/ 只；其中，白羽肉鸡养殖平均盈利-0.40元 /只，相比2018年降低了2.15元/只；黄羽肉鸡养殖平均盈利7.41元/只，相比2018年增加了2.74 元/ 只。从种鸡、商品代养殖及屠宰全产业链盈利情况来看，2019 年白羽肉鸡全产业链综合收益为4.92元/只，较2018 年提高了1.53 元/只；2019 年黄羽肉鸡全产业链综合收益为9.14元/只，较2018 年提高了3.71元/只。

2019 年白羽肉鸡全业链盈利环节主要在种鸡，黄羽肉鸡产业链盈利环节主要在商品肉鸡养殖。

2.1.3 饲料价格震荡低位，雏鸡价格历史高位，养殖成本整体上涨

2019 年肉鸡配合饲料价格全年震荡低位运行。玉米和豆粕是肉鸡配合饲料的主要构成成分，其中玉米占50%~60%，豆粕占25%~30%。2018 年玉米和豆粕价格震荡运行，且整体居历史价格低位。2019年玉米平均价格2.08元/kg，较2018 年的2.04元/kg上涨1.96%；2019年豆粕平均价格3.23元/kg，较2018年的 3.42 元/kg 下降5.88%；2019 年肉鸡配合饲料平均价格为3.13 元/kg，与2018 年（3.12元/kg）基本持平（图2）。

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