廖明：新冠肺炎疫情对家禽业的影响及应对建议

      目前来看，新冠肺炎疫情对家禽业的影响主要包括三个方面。第一，家禽产品流通停滞，消费低迷，养殖者亏损严重；第二，人工紧缺，生产周期延长，正常生产受阻；第三，影响到禽群的正常防疫。

  防疫对养禽场的效益有着至关重要的保障作用，但在新冠肺炎的影响下，家禽场的防疫变得更加复杂与困难。

  2019年，家禽中流行的疫病仍然较多，比较重要的病毒性传染病主要包括禽流感、新城疫、禽白血病、鸭坦布苏病毒感染以及雏鹅痛风。其中，禽流感以H5N6亚型和H9N2亚型病毒流行为主，H5N1和H7N9亚型流行毒株偶有出现，疫苗保护效果良好，不过也发现部分流行毒株的抗原性与疫苗株有明显差异。新城疫的疫苗保护效果良好，仅有局部地区出现散发疫情。禽白血病在种鸡场的净化效果明显，种鸡带毒率持续下降，但进口品种的祖代鸡再次引入禽白血病，警示对该病的防疫时刻也不能松懈。鸭坦布苏病毒感染发病率显著升高，尤其在南方地区的肉鸭中。雏鹅痛风的发病率较高，在有一些企业高达70%，死亡率达10%~40%，从而导致肉鹅群的出栏水平平均在80%以下。

  2020年，养禽场的防疫工作意义重大，防疫时必须要综合考量，千方百计把防疫工作做到位。养禽场如何做好防疫工作，主要包括以下六个方面。

  第一，要积极面对，坚定信心，保证家禽生产稳定，健康开展。

  第二，组织员工有序复产，加强养禽场员工的个人防护，做好人员健康监测，确保在人员健康的前提下复工，避免工作人员感染后造成全场员工隔离的局面出现。

  第三，不能销售的家禽和产品要科学处置，避免污染养殖环境，杜绝给今后的家禽生产带来新的危害。无害化处理可选择深埋、焚化、焚烧等方法，饲料、粪便也可采用发酵处理。

  第四，特别加强生物安全意识，谨防病原体进入养殖场。养禽场必须对运输车辆、笼具、人员、家禽等均按正常工作流程所要求的消毒程序进行；坚持自繁自养或从健康无病原感染的种禽场购进雏禽，坚持全进全出的饲养模式；控制养殖数量和密度，建立企业内部的生物安全隔离区。

  第五，理性控制产能，加强饲养管理，科学免疫。尤其冬春交替季节是各类禽病尤其禽流感等病毒性疾病的易发期，养禽场需要加强通风保温、光照、饮水、供料等饲养管理工作，同时要加强新城疫等重要传染病的疫苗免疫工作，坚持“科学免疫”，做好免疫效果监测。

  第六，加快企业转型升级，提高抗风险能力。养禽场应建立“以疫病防控为核心，以产品安全为目的”的全产业链可持续发展养殖模式，顺应“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的社会需求以及环保、食品安全、公共卫生、饮食习惯改变带来的影响。在市场销售端，尽快实现由活禽销售向屠宰、产品加工销售转型。此外，生物安全将立法并纳入国家安全体系，企业应做到未雨绸缪，完善应急措施，提高风险管控能力。

      本文作者：廖明，国家肉鸡产业技术体系呼吸道疾病防控岗位科学家，广东省农业科学院教授