2019年饲料用油样品的油脂检测报告

2019年从3月份开始，山东龙昌动物保健品有限公司动物脂肪酸营养代谢研究中心陆续收到油样217个，其中涉及山东省、安徽省、河南省、河北省等14个省份，所包含的油脂种类有鸭油、猪油、鸡油、棕榈油、大豆油、混合油等。通过检测油脂脂肪酸组成、酸价、过氧化值、气味、颜色等指标，综合评价油脂品质，并对油脂的使用提供合理化建议。

一、油脂种类与油品质

油样来源主要集中在山东、安徽、江西、河南、江苏、河北等省份。油样种类涉及鸭油（25%）、猪油（14%）、鸡油（3%）、棕榈油（8%）、大豆油（11%）、鱼油（2%）、混合油（30%）等，其中混合油中含有棕榈油的比例为66%，存在掺假现象，尤其一半以上鸭油中检出棕榈油成分。与鸭油相比，棕榈油饱和脂肪酸高，U/S值低，消化率偏低。

根据油样的颜色、气味、酸价、过氧化值、脂肪酸组成等因素，送检油样中38%的品质较差，品质较好的仅占31%。品质好的油，色泽透亮、气味正常、酸价与过氧化值均在要求范围内，脂肪酸构成符合单一油脂标准。

图1  送检饲料用油样品品类和品质概况

二、各类油脂脂肪酸组成概况

1、鸡油

所检鸡油饱和脂肪酸为27~35%，单不饱和脂肪酸为38~45%，多不饱和脂肪酸为24~26%，U/S值为1.8~2.5。

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