2019年白羽鸡运行情况总结及未来行情分析

一、白羽鸡已成我国第一大肉鸡品种

我国的商品肉鸡养殖品种众多，包括黄羽肉鸡、白羽肉鸡、817杂鸡、淘汰鸡等，其中最主流的包括黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡为我国原产品种，或以优良的本土品种结合国外品种杂交培育而成，主要用于中式烹饪，产区和销区都主要集中在我国南方。白羽肉鸡为我国从国外引进繁育的快大型品种，相对于黄羽肉鸡来说，养殖周期更短（黄羽鸡一般需90天出栏，部分品种甚至需180天，而白羽鸡仅需40天），饲料转化率更高（90天出栏的黄羽鸡料肉比一般在2.8左右，而白羽鸡一般在1.7左右），更适合西式烹饪，养殖主要集中在我国北方地区。2017年白羽肉鸡出栏量42亿羽，黄羽肉鸡出栏量37亿羽，白羽鸡肉产量781万吨，占所有鸡肉产量的53%，表明目前国内肉鸡市场白羽肉鸡出栏量已经超越黄羽肉鸡，成为第一大肉鸡品种。

二、从美国到巴西，中国白羽鸡肉进口国演变

1978年改革开放后，我国开始大规模引进祖代白羽肉鸡进行繁殖生产，20世纪90年代初，鸡肉进口也加快了脚步。白羽肉鸡引入中国市场后，需求逐步提升，但由于白羽鸡更适合作为西式快餐食品原材料，不适合中国的家庭消费，一直以来消费增长缓慢。直到1987年、1990年肯德基和麦当劳分别在中国大陆开设门店，开始带动白羽鸡肉消费需求快速提升，加上我国饮食习惯导致对鸡爪、鸡翅等产品的需求量越来越大，我国开始大量进口冻鸡肉产品。

1999年中美签署了关于中国加入世界贸易组织(WTO)问题的双边协议，当年的鸡肉进口量呈爆发式增长，此后一直维持在较高水平。2003-2004年世界范围内发生禽流感疫情，我国鸡肉的进出口量都大幅下滑，但在之后的几年里进口量逐步恢复，直至2010年我国对美国进口鸡肉实施双反，之后进口量再度下滑，且主要进口国开始发生转移。2015年美国、法国等先后发生禽流感，我国对相关国家采取全面封关措施，巴西几乎成为我国鸡肉进口的唯一来源。

我国历年鸡肉进口量（万吨）

从产品类别看，我国的需求集中在鸡翅和鸡爪，2018年我国鸡肉进口总量50.30万吨，其中鸡翅和鸡爪分别占总量的43%和32%，合计占比达75%。

2018年我国进口鸡肉各品类（万吨）

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