顾云飞：进口与国产白羽肉鸡种源二者不可偏废

从肉类蛋白来讲，鸡肉等禽肉具有高蛋白、低脂肪、低热能、低胆固醇“一高三低”的特征，是最健康的动物蛋白来源。世界发达国家年人均鸡肉消费量超过40公斤，我国在10公斤左右。相信，在正确引导下，国内鸡肉消费量未来还有不小增长空间。但在消费方面，白羽肉鸡和黄羽肉鸡也存在差异。随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，快餐业的不断发展，白羽肉鸡产业将以年均3～5%的增长速度稳定健康的发展，这是白羽肉鸡在生物、经济、环境、营养、健康、便捷等方面的优势决定的。黄羽肉鸡消费方面，随着多地活禽市场逐步关闭，以商超、电商、批发、专卖等多种方式的冰鲜鸡销售渠道逐渐形成，预计未来活禽屠宰后冰鲜上市比例逐渐提高，且将以品牌效应、品牌建设为目标逐步开拓消费市场。

三、您如何看待国内白羽肉鸡引种与育种的问题?

由于中美贸易摩擦影响和美国、英国、荷兰相继发生高致病性或低致病性禽流感而遭封关，因而产生了祖代白羽肉鸡种雏供应量与肉鸡产业发展需求之间的严重脱节。根据中国畜牧业协会的统计数据显示，我国祖代白羽肉种鸡引种量自2015年以来，持续低水平引种，4年均值只有正常年份的35%，远远低于我国肉鸡市场实际需求量的90～110万套。此外，近年来进口祖代鸡的公系占比下滑20%，全国父母代肉种公鸡严重紧缺，造成在产祖代鸡生产效率下滑，进而传导到父母代种鸡。以上两个因素导致全国商品苗鸡严重短缺，造成目前商品代鸡苗市场售价高达10元/只。

为了解决当前白羽种鸡供应量严重不足的突出矛盾，完全用自主研发的白羽肉鸡替代进口，我们觉得这一方向仍需谨慎对待，至少在目前国产白羽肉种鸡育种还处于发展的初级阶段、条件尚不完全成熟的情况下要稳妥为之。其理由主要有以下几个方面：

第一，国内白羽种鸡生产性能与进口白羽种鸡差异较大。国内白羽鸡育种中母系为显性白羽矮小基因，虽然成活率有优势，但是在料肉比方面不及进口的白羽种鸡。如，引进的白羽肉鸡品种，商品代上市均重达2.857千克、料肉比达1.6:1。而国内预计2025年育成的品种在上市体重和料肉比方面均不及引进的白羽肉鸡品种。因此，提供相同的蛋白质，进口引进的白羽肉鸡品种是最节粮的畜禽产品，这在畜地矛盾和人粮矛盾十分突出、耕地资源约束条件下，是破解矛盾的有效途径，对保障我国粮食安全以及节约我国耕地资源均有着十分重要的意义。

第二，国内现有育种水平与国外依然存在很大的差距。家禽育种是一项高投入、高技术、高产出且存在较大风险的产业。国际上的育种公司不断地重组与整合，经过20多年的发展，到目前仅剩安伟捷、科宝两家主流且具竞争实力的育种公司，占据90%以上的国际市场份额，其竞争实力和投资优势可见一斑。而我国白羽肉鸡自主育种起步晚、基础薄弱，与国外长达百年的育种素材、人才、技术、资本积累相比，仍有很大的差距。我国的白羽肉鸡育种先后进行了3次尝试，均受种质资源匮乏和育种技术制约等因素，导致不能培育出生产性能与进口品种相抗衡的优秀品种，而以失败告终。育种不是一朝一夕的事，需要较高的资本注入、较优的人才投入。

比较来看，国内分子遗传育种起步较晚。现代肉鸡育种有三系、四系杂交，国内育种90%以上主要以三系杂交为主，少数企业采用二系配套、子代留种繁育，这些对改善鸡只产品的生产效率，改善产品品质不够系统，尤其是受精率、孵化率、生长速度、体型、产蛋量、饲料转比、蛋品质、肉品质、成活率等大部分指标很难与国外白羽肉种鸡育种水平匹敌。再者，在繁殖技术、育种值估计技术和DNA相关技术方面亦与国外技术有一定差距，国产白羽肉种鸡育种会受此制约。此外，国内对白羽肉种鸡的生物学基础研究不够，在腿部力量、繁殖性能、消化系统功能、代谢功能、屠宰和肉质等方面存在诸多技术难关需要突破。

第三，种源性疫病风险高、疾病净化不彻底。在我国疫病净化防控体系建设不够完善的环境下，要培育具有国际竞争力的白羽肉鸡品种并非易事。虽然我国疾病净化的技术路线已成熟，但育种企业难于投入重金建成流程规范和级别较高的实验室及先进的设备仪器，更重要的是一些企业家对种源性疾病净化的认识还不够，诸如白血病、支原体、沙门氏菌等垂直传播疾病的根除依然存在问题，影响了畜牧生产的实绩，也给食品安全蒙上了阴影。

首页前一页123后一页尾页