2018年度水禽产业发展现状、未来发展趋势与建议

2、水禽产业技术研发进展

2.1 国际方面

在养殖方面，乔治亚理工学院发明了一款可以智能行走于一个商业化禽舍的机器人—— Gohbot 农场机器人，它可以与家禽互动，并执行一些任务，例如捡蛋等。Gohbot 搭载了人工智能程序和一套传感器，包括2D 和3D 的电子图像记录器以及支持在禽舍内行走的基础结构。人工智能程序可以让其辨别禽只、设备以及定位地板上禽蛋的位置。此外，农场机器人和自动化公司（Farm Robotics and Automation SL）开发了一款可以悬挂在禽舍天花板上的机器人，这种机器人装有传感器，可以同时监测禽舍和禽只的状况。运输精灵有限公司则开发了用于家禽运输笼子的实时监控系统，工人和研究人员可以使用该系统来改善禽类在装载、运输期间的福利。

在疫病防治方面：①宾夕法尼亚州立大学研发出一种纳米技术，通过纳米技术的过滤器角色捕获禽流感病毒，从而在不依赖抗体的前提下快速确认禽流感病毒。所用的纳米设备可以检测1 cm2 的范围，使用排列碳纳米管捕捉直径100 nm 左右的禽流感病毒。②建立监测不健康畜禽体内的细菌耐药性检测准则，这些准则以现实情况为基础，针对治疗技术发展，为改善食物链中的抗菌药物的使用提供指导。③研究发现高致病性禽流感病毒H5N1 在免疫细胞内的快速复制是驱动炎症因子风暴产生的重要因素。④马森动物保健公司将特定抗原基因插入玉米等植物，使家禽通过采食途径获得疫苗免疫。

2018 年11 月5—7 日在美国亚特兰大市举行的全球家禽技术峰会上，泰森风险投资公司认为，家禽行业有多个关键领域具备了创新和投资的成熟条件：替代性蛋白质、环境影响、数字平台、产品保质期、动物福利、消费者驱动平台和人工智能、机器学习与自动化。

2.2 国内方面

2018 年国内水禽产业技术研发成果丰硕，为产业发展提供了持续的驱动力。在遗传育种方面，①水禽体系专家持续开展新品种选育，培育的“中畜草原白羽肉鸭”配套系于2018 年7 月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，该配套系具有瘦肉率高、饲料转化效率高、肉质好等特点，打破了国外白羽肉鸭对我国肉鸭种鸭市场的长期垄断。②针对国人对瘦肉多、脂肪低、肉质好的鸭肉的迫切需求，体系专家与试验站合作培育出具有完全知识产权的“中新白羽肉鸭” 新品种，已通过了“农业部家禽品质监督检验测试中心”的祖代、父母代、商品代的检测，并取得了山东省畜牧局的品种审定申请报告，“中新”北京鸭选育工程取得突破性进展。③首次发现北京鸭体型变大羽毛变白秘密。中国农业科学院的一项最新研究系统解析了北京鸭在品种改良过程的基因组变异机制，成功定位了羽色和体格大小这2 个关键经济性状的主效基因。这项研究为畜禽分子育种提供了理论基础。④完成了欧洲鹅种（Carlos）皮肤毛囊转录组测序工作。⑤ 进行了鹅豁眼性状H 基因座候选基因FREM1 的验证分析。⑥进行了鹅卵泡募集与选择过程中颗粒层差异表达基因的鉴定，GO 和KEGG 富集分析结果表明， 卵泡募集过程中，氨基酸合成与代谢、突触传递昼夜节律等通路的基因发挥着重要作用；卵泡选择过程中， 细胞粘附、氨基酸代谢脂肪合成昼夜节律等通路的基因发挥着重要作用。⑦研究了肉鸭胸骨生长发育及钙化规律，结果提示肉鸭的胸骨生长主要发生在42 日龄前，胸骨的钙化主要发生在42 日龄后。血清碱性磷酸酶（ALP）活性降低反映了成骨细胞增殖停止，骨基质矿化开始。

饲料和加工技术方面实现的突破性成果包括：① 开发了饲料中添加木薯叶粉饲养肉鹅技术，该技术适用于华南以及其他木薯适宜生长地区，并适用于28 日龄以上肉鹅的饲养。②比较研究了调理鹅肉制品的配方、保鲜剂种类和配方以及气调包装方式等因素对调理鹅肉制品品质与货架期的影响。

在疫病防控方面也取得一定成就，包括：①甘肃农业大学动物医学院等研究了一种冷适应减毒H7N9 活疫苗（H7N9/AAca），该疫苗在小鼠和豚鼠体内具有抗2 种异源高致病性H7N9 病毒的保护性免疫作用。②“规模化鹅场重要病毒性疫病的综合防控技术研究” 通过验收。③制备了鸭星状病毒1 型单克隆抗体。

在养殖技术方面取得的主要成果：①以鹅鸭稻田养殖为手段、生态稻米生产为目标开展了“稻鸭鹅” 生态种养模式的试验示范。②智慧养殖系统的研究有了突破性进展，智慧养殖系统具有远程监管、远程诊断、远程控制、数据采集与分析等综合功能。③在已有发酵床网养设施研究的基础上进行了工艺改进和优化， 形成了新工艺新设备，发酵床网养新模式标准化。

3、2018 年水禽产业发展现状及存在问题

3.1 产业现状

➤ 适应环保政策要求，生产方式进一步调整

在绿色发展理念的倡导下，水禽产业不断调整生产方式以适应新的环保政策要求，肉鸭、蛋鸭、肉鹅的养殖方式逐步由水养转变为全室内、离水旱养模式。其中， 肉鸭和蛋鸭主要采用全室内网床饲养、厚垫料饲养， 而较大规模的农牧结合养鹅方式迅速发展，如种草养鹅、林地种草养鹅、全室内网上养殖等已成为目前我国养鹅的主要饲养方式。此外，在政府宏观调控及引导下，水禽产业基本实现了从农户零星分散饲养到企业化、规模化集中饲养的转变。

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