2018年奶牛饲料霉菌毒素普查报告

2018秋季玉米霉菌毒素趋势变化小结：

1、呕吐毒素。与2017年相比，辽宁吉林黑龙江玉米中单端孢霉烯族毒素B族保持了高污染态势。北京以南的三区域单端孢霉烯族毒素B族污染压力降低。玉米中隐蔽的单端孢霉烯族毒素B族主要是15-乙酰基呕吐毒素，资料显示，15-乙酰基呕吐毒素的体内毒性基本等同于呕吐毒素。对于单端孢霉烯族毒素A族来说，T-2毒素、HT-2毒素、蛇形毒素未出现在2018年秋季玉米中。

2、伏马毒素。属高污染几率、高污染程度类型。辽宁吉林玉米伏马毒素高于2017年，趋势明显。与2017年比较，鄂苏皖略降，河南升高、河北山东大幅升高。伏马毒素污染态势正在逐年放大，其危害隐藏较深，需要提起高度重视。

3、玉米赤霉烯酮。从阳性率与阳性均值两方面来考量，辽宁吉林黑龙江玉米中赤霉烯酮污染压力高于2017年。与2017年相比，鄂苏皖与河南玉米赤霉烯酮阳性率与阳性均值都有所降低，河北、山东玉米赤霉烯酮阳性率降低，阳性均值升高。

4、黄曲霉毒素。辽宁吉林62份玉米有2份黄曲霉毒素高于20ppb, 另外有5份处于1-20ppb之间，提示黄曲霉毒素污染有向北延伸态势。与2017年相比，鄂苏皖（远高于50ppb限值，数据未列出）和河南的黄曲霉毒素污染压力略降，河北山东黄曲霉毒素污染压力大幅升高（2017年阳性率6%，阳性均值17ppb）。玉米产区从北向南，黄曲霉毒素污染几率、污染程度逐渐走高。高黄曲霉毒素增加了饲料产品毒素超国标限定的风险，以及对抗黄曲霉毒素策略升级的问题。

5、赭曲霉毒素A。2018年秋季玉米中未检测到赭曲霉毒素A。

八、小结

从2018年检测数据来看，奶牛精饲料原料的黄曲霉毒素污染较严重，饼粕类饲料和DDGS的黄曲霉毒素污染率和污染程度都很高；玉米青贮和干草饲料的黄曲霉毒素压力较低，但这二者是奶牛粗饲料的重要来源，且多种霉菌毒素之间存在协同效应，其他毒素的存在，会增加日粮中黄曲霉毒素B1的危害，从而加大牛奶中黄曲霉毒素M1超标的风险。青贮中单端孢霉烯族毒素B族（呕吐毒素）污染率和污染程度都非常高，建议牧场将青贮中的单端孢霉烯族毒素B族（主要为呕吐毒素）作为重点监测项目。

不同种类原料受不同毒素污染程度各异，从节省成本角度考虑，建议牧场或饲料企业有选择性地监测饲料中不同霉菌毒素含量：DDGS和杂粕建议重点检测黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素B族（呕吐毒素）和玉米赤霉烯酮；玉米青贮和麸皮易受单端孢霉烯族B族（呕吐毒素）侵害，应作为重点监测项目；棉粕、棉籽等饲料重点检测黄曲霉毒素，建议每个批次都做检测，避免因拒奶产生经济损失。

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