2018年奶牛饲料霉菌毒素普查报告

前言：众所周知，奶牛日粮种类繁多、结构多样，更易受霉菌毒素的污染和侵害。全球范围内，奶牛饲料受霉菌毒素的污染和侵害呈不断上升趋势。如何做好奶牛场霉菌毒素防控，就成为了奶牛养殖从业人员思考的重要问题。危害奶牛生产的主要霉菌毒素中：黄曲霉毒素损害奶牛肝脏功能，造成牛奶M1超标；玉米赤霉烯酮结构与雌激素类似，造成奶牛的繁殖障碍；呕吐毒素危害奶牛肠道健康，引起牛奶体细胞上升、乳房炎比例增加、牛群围产期代谢疾病风险加剧。因此，实时了解饲料中主要霉菌毒素的污染状况，已经成为奶牛场霉菌毒素防控的重要部分。

本报告是百奥明饲料添加剂（中国）有限公司对2018年全年送检的奶牛饲料及玉米检测结果汇总。数据包括589份奶牛饲料及216份2018年秋季新玉米。结果显示，饲料原料中多种毒素共存已成为普遍现象，每种饲料平均检出约4种霉菌毒素；单端孢霉烯族毒素B族和玉米赤霉烯酮仍旧是饲料中的主要污染毒素；黄曲霉毒素污染情况较2017年有所减轻，但在部分饲料原料中黄曲霉毒素污染严重，尤其是棉籽、棉粕和杂粕类饲料，多数奶牛场牛奶黄曲霉毒素超标，原因就出于此类饲料；麸皮受单端孢霉烯族毒素B族污染严重。粗饲料中：苜蓿草、稻草等霉菌毒素污染率和污染程度较低，青贮饲料受单端孢霉烯族毒素污染严重，主要毒素为呕吐毒素，而TMR日粮同样受单端孢霉烯类毒素B族污染，检出率较高。

此份普查报告是对2018年奶牛场常用饲料的霉菌毒素污染状况的汇总，希望能帮助业内同仁对奶牛场霉菌毒素种类和污染水平有更深的了解，在日常原料检测、霉菌毒素防控等方面，采取正确恰当的防控措施，最大限度地降低霉菌毒素对牛奶品质、奶牛健康和繁殖造成的危害，提高牧场生产效益。

一、样品与检测

2018年，百奥明饲料添加剂（中国）有限公司委托Romer Labs®（罗马实验室）对589份奶牛饲料样品，采用LC-MS/MS串联质谱方法，检测了18种霉菌毒素。样品来自东北、西北、华北、内蒙、华东和广东等地的大型奶牛养殖场客户，18种霉菌毒素包括：黄曲霉毒素4种，玉米赤霉烯酮，单端孢霉烯族毒素B族5种，单端孢霉烯族毒素A族4种，伏马毒素3种和赭曲霉毒素A。黄曲霉毒素总量用AFB1+AFB2+AFG1+AFG2进行计算；单端孢霉烯族毒素B族用呕吐毒素、3-乙酰基呕吐毒素、15-乙酰基呕吐毒素、雪腐镰刀菌烯醇、镰刀菌烯酮合并计算。此外，百奥明公司还对来自全国各地的216份2018年秋季新玉米进行了霉菌毒素普查。

霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品，阳性设定限值：黄曲霉毒素为1ppb，玉米赤霉烯酮为32ppb，呕吐毒素为50ppb。样品种类与数量见表1。

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