2018年饲料霉菌毒素检测大数据分析报告

2.2 禽料霉菌毒素检测分析

2018年禽料产品中各霉菌毒素含量均维持在较低水平，个别产品存在霉菌毒素超标现象，并且超标剂量极大，需注意原料检测。

禽料中黄曲霉毒素B1超标率较高，为13.83%，值得注意。呕吐毒素在禽类中污染较为严重，超标率达到17.45%，最大值为2261.45ppb。

2.3 反刍料霉菌毒素检测分析

反刍料中霉菌毒素污染较为严重，其中黄曲霉毒素B1的污染最为突出，影响更大。奶牛饲料中的黄曲霉毒素B1被采食后，经机体代谢，会以黄曲霉毒素M1的形式分泌到牛奶中，并且黄曲霉毒素M1属于I类致癌物。2018年反刍料中黄曲霉毒素B1的超标率为10.38%，同时呕吐毒素污染也很严重，超标率为15.39%。因此考虑到奶制品安全，奶牛饲料需密切关注黄曲霉毒素B1含量。

3、总结

◆ 饲料及原料中多种霉菌毒素共存现象很普遍，加之各霉菌毒素之间存在协同作用，使得危害更为复杂。

◆ 霉菌毒素污染存在一定的地域性和季节性，如东北地区呕吐毒素污染较为严重，河南河北玉米黄曲霉毒素污染严重。

◆ 玉米副产品中霉菌毒素污染极为严重，请谨慎使用，并配合适宜的脱霉剂使用。

◆ 各种类饲料中霉菌毒素污染较为普遍，猪料和奶牛料应加强黄曲霉毒素的检测，禽料中应关注呕吐毒素污染问题。

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