2018年全球家禽产业十大关键词

关键词六：人造鸡肉

人造鸡肉、人造牛肉等已成为科技及餐饮食品领域特别关注的话题，有植物基的，有采用动物干细胞在器皿中培育的，而被称为细胞肉、清洁肉的后者一出现即引起多方关注。2018年以来，就细胞肉即将面市而监管悬而未决的问题，美国联邦政府采取了包括监管任务分配、经费支持等一系列措施。

2018年11月，美国食品药品管理局（FDA）和美国农业部（USDA）联合发表声明称，将共同负责此类人造食品的监督管理，前者主要负责细胞采集过程的监管，后者主要负责此类食品培育过程和生产过程的管理。

目前，嘉吉公司、泰森食品已入股人造肉企业——硅谷始创公司MemphisMeats。2018年11月，美国人造肉公司Beyond Meat已申请进行首次公开募股（IPO），计划融资1亿美元。此前的10月16日，据英国广播公司（BBC）网站报道称，美国JUST食品公司的科学家在旧金山的一个实验室向BBC记者展示了用鸡的羽毛培育出来的鸡块——在一个小的生物反应器中用两天时间即可培育成功。

关键词七：数字技术

2018年初，家乐福宣布启动区块链追溯鸡肉等食品计划，引起家禽产业链的关注，据称其已于10月投入使用。目前，全球四大粮商正利用区块链等技术对国际粮食贸易进行数字化。在中国，区块链在养鸡行业也有应用，如众安科技采用区块链技术养殖的“步步鸡”等。

如今，数字技术应用正成为家禽产业及企业升级的一大驱动力。荷兰、美国等国的家禽业界科学家正在加大力度研制基于先进数字技术的智能化设备，拣蛋机器人、鸡舍监测机器人等产品已从实验室走向欧美及中国的家禽产业各大展会，开始实现商业化应用。如，2018年德国汉诺威国际畜牧展获得创新奖的Sentinel Robot和SELEGGTAcus。前者为一款机器人，可以实时监测鸡舍的生产环境等；后者为一款智能设备，可用于孵化过程中的性别鉴定。性别鉴定是孵化中一大关键技术，2018年10月，美国食品与农业研究基金会（FFAR）设立600万美元的孵化前鸡胚性别精准快速鉴定技术基金奖，此技术研发成果产业化后，可为美国蛋鸡行业每年节约15亿~25亿美元。

关键词八：贸易摩擦

自4月份美国宣布对中国家禽饲养机械等商品加征25%的关税、中国决定对原产于美国的大豆等商品加征25%的关税以来，全球大豆及家禽类产品贸易格局发生大转变，美国对中国的大豆出口量一路下滑，而巴西对中国的大豆出口量却一路攀升。与此同时，泰国、俄罗斯、波兰等国的禽肉开始陆陆续续出口到中国市场。

关键词九：供应链

诸如禽流感、沙门氏菌、无抗鸡肉、无笼鸡蛋以及贸易摩擦等的影响，会不同程度地在家禽产业供应链中表现出来，从种鸡引进、原料成本到货轮业务、港口经济，再到商超、餐饮采购、终端消费者需求。因此，对于家禽行业及企业而言，评估和管控供应链风险显得非常重要。2018年，从英国肯德基无鸡肉供应到伊朗鸡蛋价格飞涨引发社会恐慌，再到俄罗斯世界杯期间英国因严重缺少工业用二氧化碳而无法提供鸡肉给广大球迷。从企业到社会，供应链风险带来的影响可小可大。如上文提及的沙门氏菌感染事件。

再如，震惊世界的南非李斯特菌疫情（从2017年1月持续到2018年9月，共报告了1060例病例，其中216例死亡）给民众的生命和财产造成重大损失，包括猪肉香肠、鸡肉香肠等肉类产品被大批召回，相关企业因此遭受严重经济损失。

供应链格局演变带来了风险也带来了机遇。国内家禽产业链企业发力供应链的路径显得更加清晰，从推出禽肉调理品到开设禽肉零售店，从建设中央厨房到投建食品研发中心，再到为宇航员、体育健儿、瘦身时尚人士以及各国友人提供禽肉美食，正大食品、新希望、温氏佳味、圣农食品等多家企业在线下打造产品品牌影响力的同时，也与多方合作开拓线上渠道。

关键词十：气候行动

多方对气候变化的关注度呈现逐年上升趋势，多国也在采取有效措施积极应对。2018年，气候变化对全球农业产业及家禽产业带来的不利影响并未减弱，特别是飓风、反常天气对家禽生产造成严重经济损失。

气候变暖尤其是极端天气增加将改变粮食产量、质量和病虫害的分布，从而对粮食供应体系产生影响和冲击，未来全球粮食供应体系将变得更脆弱和低效。“如果我们要在2030年前创造一个没有饥饿和一切形式的营养不良的世界，就必须加快行动速度，扩大行动范围，以加强粮食系统和民众生计对于气候变异和极端气候的抵御力和适应能力”，联合国粮农组织等机构负责人在《2018年世界粮食安全和营养状况》报告中如此警示称。

首页前一页12后一页尾页