佟建明：“以销促养”加快饲料技术战略落地

营养饲料研究室/岗位科学家是如何与综合试验站（依托单位/企业）进行科研成果转化与推广工作的？

佟建明：营养与饲料研究室与体系22个综合试验站都有不同程度和不同形式的对接，从对接目的出发，大体分为三种：

一种是合作试验型。这种对接形式的主要目的是开展技术验证和示范，这对我们研究室来讲很重要，也很必要。因为有些技术验证工作需要特殊条件，比如颗粒料试验。为了获得充足的验证数据，必须在相当规模的养殖条件下，并同时具备颗粒料生产条件，才能获得令人信服的依据。比如我们正在与体系的昌吉综合试验站（新疆阜康市福康源禽业有限责任公司）和孝感综合试验站（湖北神丹健康食品有限公司）合作（对接）共同开展颗粒料试验。

另一种是技术推广型。通过与体系综合试验站对接，联合开展多种多样的技术研讨会和技术培训会，比如与体系的平谷综合试验站（北京市华都峪口禽业有限责任公司）、邯郸综合试验站（华裕农业科技有限公司）、保定综合试验站（河北省畜牧兽医研究所）、杨凌综合试验站（西北农林科技大学）开展这样的对接比较频繁。这种对接方式有利于促进饲料新技术和新产品的宣传推广工作。以饲用微生物为例，十年前大部分养殖企业对其使用还保持观望态度，如今，饲用微生物已经成为蛋鸡产业普遍使用的饲料添加剂产品，大家对其改善环境和改善蛋壳质量的功能越来越认可，这应与综合试验站的积极参与密不可分。这类产品的广泛推广使用，对减少抗生素使用、改善生态环境以及提高鸡蛋品质都具有重要意义。

还有一种是合作研究型。比如与平谷综合试验站和邯郸综合试验站对接，目前以研究型对接方式所开展的工作内容主要是营养需要量方面的研究。今后还将针对差异化鸡蛋生产技术、区域性饲料技术、饲料资源开发等实际问题开展针对性研究，从岗位科学家角度努力实现产学研融会贯通。

从2008年查处添加三聚氰胺到2018年检出含违禁抗生素恩诺沙星、氟苯尼考，国内蛋鸡饲料业发生了哪些改变？

佟建明：大致情况是养殖者普遍重视了药物使用，市场上药残鸡蛋还时有发现，消费者无所适从，保障无抗蛋鸡生产仍是蛋鸡产业发展正在面临的难题之一。我们一直在努力，对于我们在这方面的工作进展情况，前面已经做了一些简要介绍。通过前期的研究工作和实验室内的反复验证，饲用抗生素替代技术已经基本成熟，可以保障蛋鸡开产后360天健康产蛋，从而确保无抗鸡蛋生产。

中共中央办公厅、国务院办公厅《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》和2018年中央1号文件都对兽用抗菌药使用减量化提出了明确要求，农业农村部也已启动实施“2018-2021年兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案”。以此看，解决“减抗化蛋鸡养殖”这一难题势在必行。2018年5月，农业农村部向体系征集产业发展面临的重大难题，并准备整合力量突破解决。在这次征集活动中，我们与体系孝感综合试验站联合提出了“减抗化蛋鸡养殖技术示范与应用”的建议。为了切实解决减抗化蛋鸡养殖难题，建议政府部门选择合适的综合试验站，对A50技术适当提供补偿性验证经费支持，在3万只/栋、5万只/栋、10万只/栋鸡舍条件下开展“蛋鸡无抗养殖360技术”的验证示范工作，目标是在2-3年内实现全国蛋鸡产业无抗养殖360天，让药残鸡蛋在市场上彻底消失。

随着国内蛋鸡养殖规模化和标准化水平的提升，未来国内蛋鸡养殖企业使用饲料的模式会发生哪些变化？

佟建明：这是一个很好的问题。在我看来，我国蛋鸡养殖模式一定会发生改变，并进入一个新的发展时期。我认为新时期的总体特征应该是以销促养。从养殖目的出发，可分为普通蛋鸡养殖，差异化蛋鸡养殖和休闲式蛋鸡养殖三种类型；在规模上，普通蛋鸡养殖将向更大规模、集中度更高模式发展；差异化蛋鸡养殖将呈现独立或相对独立发展，规模适中；另外，休闲式蛋鸡养殖将在城市周边蓬勃发展，总体规模较小，但在蛋鸡产业中也将占有一席之地。三种蛋鸡养殖类型都将在新时期得到不断完善和发展。随着养殖场养殖规模不断加大，集中度不断提高，产业链中相连环节的界限更为清晰，效益更为可观。另外，饲料环节有可能通过股票和期货经营方式缓解原料市场价格波动所造成的风险，以保持相对稳定的经济效益，这在经营上更需要相对独立。

还有就是从事养殖业的人员结构正在发生明显变化，我认为这个原因更重要，新的从业人员文化素质高，对改善生产环境和劳动方式的诉求强烈，更追求生产过程机械化和自动化，从而摆脱过去又脏又臭又繁重的体力劳动。从生产过程和技术可行性分析，只有独立和专业化发展饲料生产，人们的这些需求才能得到极大满足，从而保证养殖者和鸡群，都能生活在充满福利的环境条件中。因此，在我看来，蛋鸡饲料生产将不断向专业化和独立（或相对独立）化发展，技术水平也将随之越来越高。

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