我国当今蛋鸡养殖规模深度解析

近几年来，我国蛋鸡产业可以说进入了大跃进时代，雨后春笋、满地开花、发展很快，从饲养规模、设施设备也是相互比拼，我国已成了世界所有蛋鸡饲养设备的聚集地。

规模上也是不断超越，八层笼养，二百单场，单栋也是高达十几万只，并不断刷新纪录，追求高大上、贪大求洋，资金投入很大，已是重资产行业，单位产品固定资产成本越来越高，造成企业很大压力。饲养规模究竟多少是最适合的，也一直是行业内争论的焦点和话题。

从政府相关部门及有的行业专家，一致宣传和引导：中国蛋鸡的发展道路是高度规模化、密集化，走美国的蛋鸡发展模式，有的地方甚至提出一个县取缔小规模户，建一个或几个百万级的蛋鸡企业即可。

理由是只有高度规模化才能提升行业竞争力，才能够稳定存栏、保障供给，平抑市场行情，避免蛋价大起大伏，才能既便于有效解决环境污染和食品安全，又可以提升产业水平和蛋品品质。

但是，高度规模化除了带来行业高度垄断，不合适中国当前国情，简单模仿美国，片面追求规模，最终将适得其反。高度规模化不适合国情。

我国幅员辽阔、人口众多，农村土地占国土面积90%以上，有7亿农民，排除国家政策红利、财政支持，仅就企业经营本身，从生产成本，到终端市场状况以及国人饮食习惯等多方面，都决定了未来中国蛋鸡养殖业得走品种多样化、消费多元化、私人订制化、小品牌化的路子，适度规模的家庭农场仍将是行业主力军，仍是振兴美丽乡村、建设新农村不可或缺的致富模式。

首先，当今农村土地制度和农民性质决定了，大企业的成本永远比不过以家庭农场为主体的专业饲养场。

土地是农业的基本生产资料，土地成本很大程度决定了农产品成本，养鸡也不例外。例如养三万只蛋鸡，按现在价格，至少投入资金200-300万元，投200万元在农村建鸡场与在城市买房子或门面相比，前者是起早贪黑，天天贬值，后者是坐享其成，天天升值。

投资在农村，哪天不干了，固定资产就是一堆废砖头和废铁片。所以规模化企业必须把固定资产折旧摊入成本，从而提高了生产成本；以农民为主体的饲养场则可以忽略固定资产贬值，因为土地是自己的，土地上的东西永远是自己的，不存在贬值升值。

其次，现在很多事实说明，大规模及超大规模蛋鸡企业在生物安全、生产水平及环境污染等方面也不尽人意。

①生物安全上：由于密集饲养、大规模饲养，蛋鸡疫情发生几率成几何倍数增加，存在很大风险。

②生产水平上：由于单场单栋存栏量过大，饲养环境很难控制，特别是通风、免疫等等，造成舍内空气质量欠佳、缺氧、氨气浓度上升、鸡群免疫抗体水平不一，长期处在亚健康状况。多少实践证明，单栋控制在2——3万只，最多不超5万只，单场不超20万只，在管理掌控上、疫情风险上、生产性能上都是最佳模式。

③环境污染上，由于大企业密集饲养，当地土地承载消纳能力受限，故造成粪污问题不好解决，造成很多污染，虽然近几年有不少设备厂家生产粪污处理设备，或生产有机肥，或沼气发电等等，但基本不成熟。

再有，现在蛋鸡大企业用工成本居高不下，光聘用管理鸡场的职业经理人几个人分摊在每只蛋鸡上费用就需要3——5块左右，还不算庞大的其他管理层人员，以及新一代从业者依据劳动法，加班、节假日、五险等等计算资薪，加在一起，每只蛋鸡成本越来越高，企业压力越来越大，其实蛋鸡养殖根本不能按其他行业实行8小时工作制，需要像照顾婴儿一样，细心、耐心，需要精心、精细、精准，设备也不是万能的，不能完全脱离人员监控，也需要人员时时现场观察。

因此在可预见的将来，在中国城市化和工业化远未完成，城市无法给农民提供充足就业和同等福利的前提下，农村土地集体所有制这一基本国策不会动摇，只要这一制度不变，规模化养殖企业的成本就无法和专业家庭农场比。

最后，从我国实际国情来看，消费渠道、口味、价格等千差万别，造成终端零售市场多样化，鸡蛋流通渠道复杂化，决定了养殖企业规模越大风险越大。

从现在设施农业大棚菜来看，大规模流转土地种植蔬菜园区，基本都是靠国家补贴资金生存，一旦断奶，都是亏损，倒闭。

我国终端市场和流通渠道的现状，决定了商品的生产方式和规模大小，一味追求高大上适得其反！

在美国，农场主的客户可能只有沃尔玛，在法国，农场主只要面对家乐福。但在中国不行，出了大小超市外，中国还有大量农贸市场和杂货店。终端零售多样化，大型连锁超市不普及，直接导致了农产品流通环节异常复杂，流通成本非常高。

规模越大，越难以找到相适应的终端零售载体，企业必须依靠批发市场和各级中间商层层分销，繁琐的流通环节导致蛋价频繁波动，加重企业负担和经营风险。相反规模适当的家庭农场更容易直接面对终端市场，大大降低风险和成本。

中国人口众多，发展不平衡，市场远比美国复杂。未来中国零售业的发展方向很可能与美国不同，超市、农贸市场、网络销售，小区杂货店等将长期并存，鸡蛋的生产成本不断攀升、价格顶板会易降难升、行业越来越趋于同质化、微利化，这决定了过度追求规模的养殖企业投资很大、成本很高、风险巨大、效益很差。

现在适度规模的养殖企业也能实现科学管理、标准化生产及质量可控，在蛋品品质上没有区别，由于存在成本优势，所以在日益激烈的蛋鸡产业中一定会起到主力军作用。