中国自主培育的优良品种——娄门鸭

娄门鸭是我国著名的地方品种，原产地为江苏省苏州市，因为当地养鸭的群众及孵坊集中在娄门一带，故名娄门鸭。该鸭是在原产地特定生态环境下，经过长期选择形成的肉蛋兼用型鸭遗传资源。娄门鸭性情温和，产蛋量高，肉质细腻，含脂适中，口味较好。目前，娄门鸭中心产区在昆山市，主要分布于锦溪、张浦、淀山湖、周庄、巴城等湖区乡镇。产区内河流纵横，湖泊众多，水生动植物资源丰富，为放养鸭群提供了良好的自然环境。历史上娄门鸭饲养量较大，解放前年产量100多万只，远销四周县市，上世纪60年代受其他鸭品种冲击，娄门鸭饲养量有所下降，年饲养量20多万只，90年代娄门鸭饲养量急剧下降，政府采用补贴鸭户的政策使该鸭保种。2013年昆山政府新建保种场，对娄门鸭展开保种工作，该保种场内自然生态环境与娄门鸭原产地一致，建立娄门鸭家系40个，公鸭100只，母鸭500只，目前产区存栏量2万多只。

娄门鸭成年公鸭头颈墨绿色有光泽，背部黑色，部分主翼羽有白点，胸部棕色，腹部灰白色，尾部黑色，有性羽；喙黄色，少数略带青色；胫、蹼橘红色。成年母鸭以红麻羽为主，少数深麻羽，镜羽蓝色；喙青灰色；胫、蹼橘黄色。雏鸭体躯绒毛以黄色为主，头部有黑斑，尾部黑色。

成年公鸭体重2.4～2.6kg，母鸭体重2.1～2.3kg。开产日龄为160～180天，66周龄产蛋数190～210个，蛋重75g。公母配比1∶10时，受精率为90%左右，受精蛋孵化率90%左右；母鸭无就巢性。

娄门鸭是在苏州湖区独特的生态环境与消费习惯下，经当地人民长期选择而形成的地方家禽遗传资源。过去虽然受其他鸭种的冲击导致其饲养量大幅度下降，但随着人们生活水平的提高，以及对鸭肉品质的要求越来越高，白羽肉鸭已无法满足消费者日益挑剔的味蕾，肉质细腻，含脂适中，口味较好的娄门鸭必将受到消费者的青睐。养殖企业可将娄门鸭进行系统整理和提纯，挖掘其生产潜力，发挥其肉质优良特性，以苏州酱鸭、卤鸭和爊鸭加工为消费推手，进行开发利用，可以发展成昆山乃至苏州的地方特色产业。