霉菌毒素现状与吸附剂评估

一、常见的霉菌毒素的污染程度的判定标准

有标准后然后对新希望六和的样品以及市场上饲料公司的成品进行了分析（本季度和2014年季度）的霉菌毒素进行了对比（原料样品玉米、小麦来自河南、山东、河北、东北等十几个粮食主产区，样品来源为六和哥分公司，共计1500份样品，饲料成平来自于市场上的饲料产品）

原料分析情况如下

1、玉米：2015年一季度玉米呕吐毒素污染达到27%，比2014年同期16%超出10个百分点，但是AFB1和F-2毒素较2014年有所减轻；

2、小麦：2015年一季度小麦毒素污染情况与2014一样严重，

3、棉粕：较2014一季度减轻较多；

4、玉米胚芽粕：DON污染比较严重，尤其F-2和AFB1严重污染，原料控制难度加大（目前市场上的玉米胚芽粕参假较多，多是以玉米浆喷到玉米皮上，喷浆玉米皮，而玉米皮中得毒素的很严重的，加上玉米浆也有污染的毒素存在，所以建议猪料中不使用胚芽粕）

5、国产DDGS：较2014一季度，DON的污染加剧，严重污染率达到70%，原料控制难度加大

6、进口DDGS：DON污染加剧，最高含量为25.5ppm，严重污染率达到64%，原料控制难度加大；（以前进口DDGS基本未检出DON，现在基本上要整箱的检测，加大检测力度）

7、麸皮：DON由于受小麦影响，严重污染达到29%，较2014年持平；

8、玉米蛋白粉：较2014年一季度污染加剧，达到33%

小结：

A、一季度玉米呕吐毒素污染程度加剧，严重污染率达到27%

B、花生粕中得AFB1污染仍旧严峻，严重程度达到83%

C、菜粕、棉粕黄曲霉素污染减轻

D、国产DDGS和进口DDGS呕吐毒素污染较往年加剧

E、玉米胚芽粕受F-2污染严重，严重污染率达到100%

接下来是市场上饲料成品中霉菌毒素调查

1、猪料：相比2014年，小猪料受F-2、DON污染加重，F-2严重污染比率达到26%，DON严重污染率达到38%，急需加强原料控制力度。

2、奶牛料：2015年一季度，霉菌毒素污染率普遍较2014年加剧，应引起饲料厂家相关技术人员高度关注。

原料和成品总结：

A、玉米、玉米副产品呕吐毒素污染加剧

B、玉米胚芽粕F-2污染相当严重

C、成品样呕吐毒素污染较2014年加剧，应引起高度关注

D、2015年第一季度，原料呕吐毒素污染较2014年普遍加剧，原料质量霉菌毒素控制难度加大，采购难度加大；

E、应适当采取技术措施（添加霉菌毒素吸附剂、玉米脱皮、水洗原料、使用优质原料）降低风险；

F、增加对霉菌毒素的监控力度，采购要在源头选择方面更加努力；

二、主要讲霉菌毒素吸附剂的评估方法

1、农业部的三个目录中没有“霉菌毒素吸附剂”这个条款，官方没有此类原料标准和评估方法；

2、对于“霉菌毒素吸附剂”的评估方法，企业普遍采用标准品直接加入法，每个企业都有很好的数据；

3、霉菌毒素吸附剂的选择：评估方法很重要，方法+数据=效果，其中的方法明确说明毒素是如何转移的；这个很重要。

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