我国畜禽养殖环境污染现状、成因分析及其防治对策

随着农业产业结构的不断调整变化，我国畜牧业在养殖规模和质量上都得到了快速发展，但与此同时，畜禽养殖所带来的环境污染问题十分严峻。受养殖模式、养殖成本等因素的影响，畜禽养殖过程中产生的污水、粪便、饲料残渣等污染物堆积如山，无法得到科学、集中的处理，对生态环境造成的负面影响尤为严重。畜禽养殖污染威胁到了人类的健康，严重制约了我国畜牧业的可持续发展。2013年，中央一号文件首次提出了“加强畜禽养殖污染防治”的要求，此后几年的中央一号文件持续聚焦农业环境污染治理问题。鉴于此，笔者从我国畜禽养殖污染现状出发，探究畜禽养殖环境污染的主要成因，并提出相应的防治对策，以期为我国畜牧业环境污染治理提供一定参考。

1  我国畜禽养殖环境污染现状

当前我国畜牧业处于由传统散养模式向规模化、集约化饲养模式转变的阶段，畜牧业总产值逐年增加，2015年我国畜牧业总产值达到29780.4亿元，较2011年增长了15.56%。同时规模化养殖比例不断扩大，2015年我国生猪年出栏500头以上、肉牛年出栏50头以上、肉羊年出栏100只以上、肉鸡年出栏10000 只以上、蛋鸡年存栏2000只以上的规模养殖比例分别为44.0%、28.6%、34.3%、68.8%、73.3%。

规模化养殖的快速发展造成畜禽养殖废弃物产生量突增，2015年我国畜禽粪便产生量已达到60亿t。近几年，虽然我国农业污染排放总量逐年递减，但畜禽养殖污染排放量占农业污染排放总量的比例却居高不下，见表1。

表1 我国畜禽养殖污染排放情况

由表1可见：2011—2015年间，我国畜禽养殖化学需氧量（COD）、氨氮、总氮、总磷排放量占其各自农业污染排放总量的比例分别稳定在95%、75%、60%、75%以上，可见我国农业面源的污染主要以畜禽养殖污染为主。

1.1  对水源环境的污染

畜禽养殖对水源的污染主要来自于畜禽粪便和养殖场污水。目前，我国大多数养殖场的畜禽粪便处理能力不足，60%以上的粪便得不到科学处理而被直接排放，通过畜禽排泄物进入水体的COD量已超过生活和工业污水COD排放量的总和。畜禽粪便中含有大量的污染物，包括病原微生物、有机质、氮、磷、钾、硫元素等。随意堆放的粪便会经雨水冲刷排入水体，使水中溶解氧含量降低，水体富营养化，从而导致水生生物过度繁殖。畜禽粪便被过度还田后还会使有害物质渗入地下水，引发地下水中硝酸盐浓度超标，严重威胁人类健康。另外，据环保部门统计，高浓度养殖污水被直接排放到河流、湖泊中的比例高达50%，极易造成水源生态系统污染恶化。

1.2  对大气环境的污染

畜禽养殖对大气的污染主要表现在两个方面：一是畜禽粪便产生的恶臭。规模化养殖的饲养密度较大、环境潮湿，畜禽粪便大量堆积时，硫醇、硫化氢、氨气、吲哚、有机酸、粪臭素等有毒有害物质会经粪便腐败分解而进入大气环境中，为动物疫病的传播提供了有利条件，同时严重危害人类身体健康。二是畜禽饲养造成的温室效应。目前畜牧业是我国农业领域第一大甲烷排放源，也是全球排名第二的温室气体来源，人类活动产生的温室气体中，有15%左右来自于畜牧业。经联合国粮农组织测算，全球每年由畜禽养殖产生的温室气体所引发的升温效应相当于71亿t二氧化碳当量。在畜禽动物中，牛是最大的温室气体制造者，每年畜牧业甲烷排放总量中，有70%以上来自于牛。

1.3  对土壤环境的污染

畜禽养殖对土壤的污染主要表现在畜禽粪便过量施用造成的土壤结构失衡和有害物质在土壤中的累积。规模化养殖的粪便排放量大，远远超出了土壤的承载能力，无法及时被消纳的粪便会造成土壤结构失衡，过度地还田施用还会导致土壤中的氮、钾、磷等有机养分过剩，从而阻碍农作物的生长。

目前，养殖场对饲料添加剂、抗生素的大量使用，使得畜禽粪便中重金属、药物、有害菌等物质残留，施用到农田土壤中会造成重金属和抗生素复合感染，严重威胁食品安全。研究表明，相比羊粪和鸡粪，猪粪中的铜、锌、镉含量较高，分别为197mg/kg、947mg/kg、1.35mg/kg，更易造成土壤污染。

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