赵德峰：规模化肉鸡养殖场的出路

  四、产能过剩的风险

  产能过剩的风险就是末位淘汰，这个末位淘汰最初是多头并举的，首先是污染的、简易的、简陋的、专业能力差的、养殖水平低的、模式落后的被淘汰，然后是没有钱的、不懂管理的被淘汰，最后都是自以为高手的人过招。都是那些笼养的、龙头、公司、集团在血拼。我预判从现在开始到两年以后都是“笼养”血拼的时代，如果规模化肉鸡养殖都实现了笼养，全年平均欧指低于400的赚不到钱，连苦苦等待的机会都没有。因为笼养常年平均的水平应该是欧指420-440之间，低于400就是养砸了，高于460才算得上优秀。（这里面的饲养天数是从开食到断料，成活率计算包括路耗在内，有一只算一只）。

  产能过剩的恶果就是导致产品终端积压、鸡肉品质下降、反向作用鲜品，导致价格恶性循环。

  产过剩的恶果会给屠宰厂更多屠宰你的理由，他们会敏感地杀掉保底合同和保值合同。未来的屠宰厂会考虑两个方面的压力，一个是市场消化产品的效率；一个是消费者对食品安全的顾虑。他们最后会倒逼养殖场进行逆淘汰，你不达标、不杀，鸡多了，杀价。价格与成本倒挂不要抱怨别人，赔不起就不养！我特意提醒大家如果你养殖水平不是很高，已经没有发展空间，不要再盲目追求所谓的“规模效益”。现实是残酷的：往往是规模越大、死得越快。

  五、该淘汰谁？

  规模化肉鸡养殖该淘汰谁？感性地说：没有谁该死。但理性地说：总有人会死。

  古语有云：家有万贯、带毛的不算。可见养殖业之凶险。很多养殖场是养殖户滚雪球发展起来的，举全家之积累甚至外加借贷到了今天，好不容易成了一个闪光的“小老板”，岂不知：从老板到老赖，只有一念之差和一步之遥。

  我多次讲淘汰你的人永远是你自己，你只要觉得没有信心和没有底气，就老老实实认输，还能保住一些“东西”，否则最后惨败，“东西”没了、“面子”也没了。我们常说鞋子好不好，只有脚知道，现在我在告诉你：你好不好，很多人知道。

  六、模式竞争的终结

  迫不得已，我利用整整两年的时间，投入3000多万，把四个鸡场刚刚从网养升级为笼养，好不好，真好。但是利润率却依然渺渺，为什么？当大家都是笼养的时候，模式竞争已经终结，剩下的就是静下心来向管理要效益。

  管理对农牧企业来讲，向来就是摸着自己的脚过河，突然到深水区了，你是“没”了呢？还是“殁”了呢？

  有人说我一年就是好养的时候养三批，行不行？我说你，行是行，就是行情不行。突然间养得好、又养得多，会怎样？

  很多人问我竞争在哪里？我每次都不忍心说：竞争就在你最脆弱的地方。（幸福的家庭大都一个样、不幸的家庭各有各的不幸）。

  七、专业化

  专业化是什么？就是你学过、你懂得；你干过、你会了；你干出了成绩、你有了优势。

  很多过去没有专业也养的很不错的户，曾经摇头晃脑地看不起专业，我说那是在蓝海、在儿童泳池；而现在的竞争态势不仅把大家推进了红海、而是到处是水深1.8的标志。请问：你是潜水艇吗？

  专业化不仅仅是个技术问题，还牵扯到职业问题，规模化养殖首先要懂管理专业、会计专业、机电一体化专业、其次才是动物营养、畜牧、兽医。“求医问财”的养殖时代已经一去不复返了。

  八、职业化

  职业化是社会分工的结果，对规模化养殖来讲，就是一个小社会。你需要场长、带班长、技术员、饲养员、炊事员、电工、内勤等等。他们之间的分工是明确的，但他们之间的配合却未必“默契”，还远远谈不到“和谐”。这需要企业文化来教化，试问有多少规模化养殖场的老板真正能理解和运用企业文化？寥寥无几。

  职业化需要职业道德、职业操守、职业规范，可我们现在大多数养殖场的人员都象走马灯一样在转，何？农牧企业产业化来得太快了，还少有真正意义上的团队，说好听一点：大家还不适应。心态、能力、思想、情感都存在太多的偏差和机会主义。浮躁的社会风气培养了一代天骄，却总是没有看见骄人的业绩。

  未来职业化培训一定会走近规模化养殖场，你别舍不得请人讲，一次综合性的职业培训会给你带来“巨大”的利益。

  九、规范化

  规范化是规模化养殖最严肃的话题，对规模化养殖来讲，规范就是必须、就是不得不。

  大家在每年的11月-次年的6月底，总会遭遇一些重大疫情，来势凶猛、气势汹汹，死淘率直线攀升，为什么？就是操作不规范导致的。大家经常谈到“以鸡为本”，事实上对鸡的健康行为学和体感舒适度又不能准确把握，怎么办？就难免跑偏、难免错乱。

  我多次强调：负压不是鸡的需要、是鸡舍和季节的需要。寒冷季节可以允许鸡舍内负压突然增加在慢慢调回来，但不可以允许负压突然降低。那就要求在加大通风后再加大侧窗、在缩减侧窗后在缩减风机，一旦弄反了，就不规范，就会有麻烦甚至会酿成灾难。规范化贯彻养殖全过程的几乎所有环节、细节，操作不够好，必受疫情骚扰。

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