2017年山东省畜牧业生产形势分析

2017年，我省畜牧业总体表现为“稳中有进、进中有变、变中趋优”的发展态势，“速度回调、数量略降、质量提升、效益向好”是总体特征。生猪产业产能回缩调整，价格高位震荡，养殖利润丰厚;肉鸡产业产能出清，产业发展向好;蛋鸡产业产能压缩，脱离困境向好延伸;奶业产销趋稳，效益逐渐回升;牛羊存栏稳定，发展预期可期。据预计，截至四季度末，我省生猪存栏2800万头，同比增长1.3%，其中能繁母猪存栏300万头，同比增长0.3%;生猪出栏4700万头，同比增长0.8%;奶牛存栏120万头，同比下降7.2%;肉类总产778万吨，其中猪肉产量390万吨，同比分别增长1%、1.7%;禽蛋产量450万吨，同比增长2.1%;牛奶产量270万吨，同比增长0.6%。

一、我省畜牧产业发展形势

(一)生猪价格高位震荡，后市趋紧局面不变

2017年以来，我省生猪价格呈现高位震荡态势，总体处于盈亏平衡线以上，按照当前价格计算，一头育肥猪利润在150元左右，自繁自养头均盈利约为300元左右。预计近期生猪供求维持紧平衡，猪价有望迎来较为明显反弹，本轮猪价上涨将持续至2018年1月份。

从供给端看，在市场和环保的双重压力下，生猪养殖小散户退出加剧，大型养殖场增加的数量还没有完全填补退出的数量，全省生猪存栏、出栏数量双双下降，但是值得注意的一个点是，今年生猪出栏在体重增加和屠宰率提升带动下，生产效率明显提升，在一定程度上弥补了出栏下降的空间。从需求端看，猪肉需求总体仍保持增长趋势，但增速趋缓，预计未来几年内消费量年均增长2%—3%。近几年我国畜产品人均占有量大幅增加，造成市场对生产供应量敏感度的加剧，供需稍有不平衡，市场价格就会出现较大波动，这也是生猪市场多一点嫌多、少一点嫌少的主要原因。

随着规模化进程加速、小规模养殖户的持续退出，未来龙头企业成长空间巨大，叠加资金优势和成本优势，优质企业的占有率将得到显著提升，行业竞争结构趋于改善。在产业竞争上，土地资源成为关键项，在环保高压、各地方划定禁养区、限养区加上“南猪北养”的政策大背景下，龙头企业环保投资建设完善，将继续保持扩张态势，率先抢占养殖环境一流、贴近销区物流成本优势、效率效益上乘的土地。另外，各地方包括农业属性较重的县乡都具有其自身的环境承载量，政府与规模企业会签约一定约束性、排他性合作协议，而现实中符合企业高标准设厂条件的土地资源并不多，这也凸显了优质养殖空间的资源稀缺性，现阶段企业间竞争已趋向于拿地能力的比拼。

(二)肉鸡度过低迷期，向好预期不变

2017年以来，我省活鸡价格在震荡中逐步上行，产能一直处在较高水平，加上消费的下降，全年肉鸡养殖处在亏损状态。分析未来肉鸡产业走势，供给收缩逻辑依然成立，这主要是基于我国祖代鸡高度依赖进口的客观现实。预计2017年全年祖代种鸡更新量约60-65万套，低于国内正常生产所需的80-100万套水平，近期父母代鸡苗结算价已提升至30元/套，预计商品代鸡苗价格有望继续修复性上涨，肉鸡行情景气向好渐行渐近，考虑到春节停养的影响，开春后商品代鸡苗价格有望加速上涨，重现2016年1季度的大涨行情。

(三)蛋鸡产能趋紧，蛋价走高

2017年以来鸡蛋价格大起大落，全省鸡蛋价格走势呈现“W”型，当前平均价格9.34元/公斤，同比升高34.78%，行业景气度继续向好。从产能情况来看，当前产蛋鸡存栏数量降幅较大，产能收缩。据农业部监测信息显示，11月份我国产蛋鸡存栏同比减少13.5%，淘汰鸡数量同比减少3.5%，新增雏鸡数量同比增加6.2%，鸡蛋产量同比减少9.5%。我省监测数据显示，2017年三季度末蛋鸡存栏同比减少19.38%，鸡蛋供应量仍呈现紧张态势。从消费方面来看，鸡蛋与猪肉消费存在着强关联性，猪肉价格的紧张，也会对鸡蛋价格产生推动作用。鸡蛋作为优质蛋白质的来源，是猪肉良好的替代品，当猪肉价格大幅上涨时，鸡蛋价格也从中收益;猪肉价格上涨将带动鸡肉价格上涨，并导致农户加快淘汰鸡出栏，鸡蛋供应也相应减少，使得鸡蛋价格坚挺。

(四)奶牛经营向好，效益回升

2017年奶业形势有三个特点。一是从价格效益上看，我省生鲜乳价格全年围绕在3.50元/公斤的平衡线上下震荡，一头年产7000公斤的奶牛获利约是3000元，养殖效益向好。二是从产能调整来看，随着环保整顿和奶业转型升级，规模化场生产水平不断提升，小散户快速退出，原奶生产能力处于前后衔接的空档期。全省奶站监测数据显示，2017年三季度末我省奶牛存栏117.66万头，同比减少8.9%;牛奶产量201.02万吨，同比回落1.5%。三是从产业素质来看，奶业整体生产素质稳步提升，2016年我省100头以上奶牛规模养殖比重达到73.26%，规模牧场全部实现机械化挤奶，奶牛平均单产6.75吨/牛•年，同比增长0.81% 。2017年12月份我省监测奶站数563家，同比减少11.62%，全省奶牛平均群体规模是235头/群，同比增加38.24%，比年初提升了28.42%。在科技、政策的作用下，我省奶业素质不断提升、结构不断优化，产业整体向好态势明显，奶业发展取得了长足进步，奶业振兴已具有坚实的基础。

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