秦富：我国蛋鸡产业发展现状及建议

（3）人工成本

近年来人工成本也一路上涨，蛋鸡企业普遍反映不仅饲养员难招（2016年人工成本比2010年增长30%左右），更严重的是打工旺季花钱也难雇到工。

（4）防疫成本

2004～2016年蛋鸡养殖医疗防疫费用年均增长3～4%，与较高医疗费用不相称的是逐年增加的死亡损失费，规模蛋鸡死亡损失费也高于同期规模肉鸡，最具挑战的是没防住。

挑战三：鸡蛋加工量少、水平有差异

中国的现代鸡蛋加工业起步较晚，统计表明，鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主，而鸡蛋加工比例低于大型生产加工类企业较少，且经营规模很小，区域间的鸡蛋加工能力十分不平衡，与海内外的差距更大，低于日本、美国、欧洲等国家或地区。

挑战四：疾病对产业影响较大

农业部于2009年启动了中长期重大动物疾病防控战略规划专题研究，其中就包括对蛋鸡相关疾病。蛋鸡养殖企业积极采取措施积极防控蛋鸡疾病，尤其是养殖规模较大、投资金额巨大的蛋鸡养殖企业，如德青源、峪口、神丹、圣迪乐村等企业均建立了严格的疾病监测防控系统。由于中国蛋鸡产业“小规模、大群体”的特征，蛋鸡养殖企业大部分处于FAO界定的较低生物安全生产方式分类。H7N9流感疾病对鸡蛋价格、蛋鸡养殖效益及行业的影响。以2017年为例，H事件对蛋鸡产业影响的路径，主要包括产出价格路径、产出数量路径以及投入成本路径；H疾病作为随机因素会影响鸡蛋、淘汰鸡价格的走势，影响周期约6个月，且H事件持续的时间取决于国家对H疾病的监测防控响应速度；综合鸡蛋价格、淘汰鸡价格、雏鸡价格降低所造成的损失以及销售数量减少所造成的损失、蛋鸡养殖成本增加所造成的损失，初步匡算，2016年冬季至2017年春季，H事件导致的总损失约为230亿元。

挑战五：环保督查力度不断加大

中央环保督查力度大，各地区环境考核将放在比GDP增长更重要的位置，各地政府也将更加严格、铁腕治理畜禽污染，重点督查禁养区、养殖规模水平低、养殖效率差、粪污处理设施不健全、污染严重的养殖场（户）。

挑战六：废弃物处理与利用亟待提升

废弃物处理与利用始终是困扰产业发展的难题；粪便处理仍以自然堆放和直接还田居多。不仅造成资源浪费，而且对养殖和生活环境造成污染，不利于整个行业的健康发展；有机肥见效慢、不能享受肥料补贴，还存在市场价格较高、推广难度较大、市场接受度较低的问题。

挑战七：市场风险

鸡蛋市场风险的主要表现形式是价格波动风险和农户收益风险；鸡蛋价格波动具有明显的季节性和周期性；季节性循环规律为1年，周期性循环规律约为36个月。

三、面临机遇

机遇一：科学技术创新与应用保障蛋鸡产业健康发展

科技创新与应用对于我国鸡蛋生产起着基础性的支撑作用；从育种来看，国家十分重视国内自主品种的培育和持续发展；从防疫来看，疾病防控技术的创新将朝着信息化、标准化、规范化和产业化方向发展，防控技术系统的结构将更加完善，层次更加清晰，目标更加明确，对象更加多元化；从饲料来看，我国目前饲料行业的科研基础条件明显改善。饲料企业不断发展，新配方不断出现。从环境控制来看，环境控制新设备或新技术不断出现，与之相关的科技创新力量也在不断加强，为环境控制提供了良好的发展基础。

机遇二：蛋品加工业发展带动蛋鸡业转型升级

“十三五”农产品加工业规划中对有关蛋品加工进行了规划和提供了政策扶持；蛋鸡产业链发展方式正在不断创新，一些大型企业逐步实行内部一体化发展模式，相关的合作组织的产业链也从过去单一的蛋禽养殖逐步延伸到蛋品的深加工；国家层面产业技术体系更加注重蛋品的研发；蛋品加工的相关产业快速发展必将带动鸡蛋加工业的进一步发展；我国市场正在发生变化，特别是80后的消费群体，其在消费的理念与偏好方面，与传统的消费正在逐步呈现较大的差别，加上我国国内近几年在加工蛋品上的市场营销体系逐步健全，因而在市场的牵引下，也将带来我国蛋品市场份额的进一步提高。

机遇三：环境政策促进废弃物资源化利用

2014年1月1日正式实施：《畜禽规模养殖污染防治条例》；2015年1月1日正式实施：新《环保法》；2017年发布：《农业部关于认真贯彻落实习近平总书记重要讲话精神加快推进畜禽粪污处理和资源化工作的通知》、《国务院办公关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》、《畜禽粪污资源化利用行动方案（2017—2020年）》、《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》、《全国畜禽粪污资源化利用整县推进项目工作方案（2018—2020年）》。

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