秦富：我国蛋鸡产业发展现状及建议

一、成就辉煌

（一）持续增长的生产能力

1985年，中国鸡蛋产量占全球产量比重14.5%，超过美国成为世界第一，持续至今。2016年鸡蛋产量约2631万吨。FAO：约为美国的4.4倍，印度的6.5倍，占世界总产量的36%。人均鸡蛋占有量居世界前列。2016年约19.03千克/人，高于世界平均水平。

（二）相对稳定的生产布局

2000~2016年间，主产省分布大致稳定，但不同区域蛋鸡产量比重有所变动，呈现出“北鸡南养”的产业格局新趋势。

（三）良性互动的国产与进口育种体系

据中国畜牧业协会禽业分会资料，截至2016年底祖代鸡场15家（比2015年减少4家），存栏约74.68万套，预计2017年更新数量接近70万套。2016年父母代蛋雏鸡年销售量为1839.20万套，商品蛋鸡存栏约12.64亿只（淘汰鸡13.55亿只），后备蛋鸡平均月度存栏为4.93亿只。蛋鸡育种国产化趋势明显。

（四）广阔的消费市场

据相关数据，中国鸡蛋出口加上储运损失占总产量的比例在10%左右，绝大部分鸡蛋以满足内需市场为主，2016年国内人均鸡蛋消费量依然在17千克左右。以占世界21%左右的人口，生产并消费世界36%左右的鸡蛋，约为世界平均水平的1.7倍。特别强调：鸡蛋是廉价优质的蛋白质来源，是我国城乡居民饮食的重要组成部分。

（五）相对优良的经济效益

2004年以来，中国蛋鸡养殖成本和产值均呈现上升的态势（产值在2011年后因鸡蛋价格较低而有所下降），每百只蛋鸡总饲养成本由2004年的8590.03元升至2016年的14545.49元，13年间累计增长了0.69倍。同期，每百只蛋鸡产值由9659.54元升至14919.49元，累计增长了0.54倍。但养殖利润并非持续增长，而是呈现出明显的波动态势；成本利润率年际间变化幅度较大，缺乏稳定性。每百只蛋鸡净利润由2004年的1069.51元涨至2014年的1662.16元。其中，2004年、2007年、2011年和2014年均达到阶段最高点，基本呈现出3年一个周期的循环波动。蛋鸡养殖成本利润率的波动幅度较大，从2007年14.95%的最高点波动下降至2013年-0.26%的最差水平，2014年恢复至10.13%，2016年保持在了2.57%。

二、 挑战不小

挑战一：缘于“小规模、大群体” 的根基

中国蛋鸡养殖万只以下的中小规模养殖场（户）约占全国蛋鸡总存栏量和全国鸡蛋总产量63%左右。研究发现：农户扩大养殖规模的意愿与行为间存在相背离现象，而农户在养殖过程中面临的困难是造成其意愿与行为偏离的主要原因，具体包括：蛋鸡死淘率、养殖户年龄、受教育水平、市场销售渠道、议价能力和废弃物处理负担等因素。研究发现：影响蛋鸡养殖户实现规模化的因素主要有家庭的养殖劳动力比例、养殖劳动力平均年龄、养殖劳动力平均受教育程度、家庭收入结构、养殖用地约束、农户养殖管理能力和扶持政策等7个因素。从2007年开始，国家大幅度增加资金投入，安排了4.62亿元采取“以奖代补”方式对蛋鸡标准化规模养殖场进行扶持。经过“十二五”期间的发展，我国蛋鸡产业的标准化、规模化发展趋势越来越明显，蛋鸡行业整合进程也不断加快。近10年，商品代蛋鸡养殖规模化程度已有较大提升。2013年下半年蛋鸡体系杨首席组织调查：5000只以上的比例约70%。最新行业统计，2015年2000只以下的小规模养殖户年存栏量仍占总饲养量30%左右。对市场信息的掌握不够全面，养殖计划性较差，存在跟风养殖、盲目进入的现象。对市场风险判断和应对能力很弱，更易受到产业周期性波动影响和突发事件的冲击。难以抵御短期价格波动带来的巨大风险，如遇无奈退出，导致无可挽回的损失。

挑战二：生产成本不断攀高

（1）鸡苗成本

鸡苗进价在2000～2016年期间年均增长3.5%左右。大规模蛋鸡养殖者比较注重蛋鸡鸡苗的质量，通常优质鸡苗的进价要高于普通品种。

（2）饲料成本

精饲料费用占蛋鸡业成本比重较大，甚至在小规模蛋鸡中接近75%，精饲料价格增长是导致蛋鸡业成本增加的最主要因素。蛋鸡料价格在2000～2016年期间年均增长4.3%左右。

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