羊肉产品中的布鲁氏菌污染及其风险传递调查

不同地区羊产品中布鲁氏菌检测结果。从不同地区来看，来自一类地区（西北和华北）的动物存在布鲁氏菌的风险较高（表3）。

二、布鲁氏菌病控制性试验检测结果

急性发病期与隐性感染期间布鲁氏菌检测结果。急性发病期（其中母羊9只）布鲁氏菌检测结果显示：子宫（77.78%）和脾脏（46.67%）存在布鲁氏菌的风险较大，与其他脏器相比差异显著；其次是肾脏和抗凝血，其他部位均未检测到布鲁氏菌。确诊已感染，但近期无临床症状的15只隐性感染期间的羊（其中母羊8只）中，在4只母羊的子宫内检测到布鲁氏菌核酸，其他羊均未检出，说明这些羊表面无临床症状，但其子宫仍存在带菌风险（表4）。

从业人员的风险调查结果。屠宰环节从业人员问卷调查显示，屠宰企业部分相关人员，尤其是少数民族地区的人员，对布鲁氏菌病不知晓且无个人防护意识；存在屠宰人员私自携带未经处理的羊产品（如羊胎盘）回家食用的现象。通过问卷调查发现，在取样的屠宰和养殖环节中，各有1名从业人员感染布病。

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