郑长山：当前蛋鸡行业转型升级应对之策

今年以来，蛋价一路下行，煎熬着养鸡人，这是大鱼吃小鱼的年代，还是产业结构调整前夜的阵痛？蛋价何时回升？这一系列的疑问引发了蛋鸡从业者深深的思考。同时，从业者还要面对畜牧规划、环保压力、食品安全、适度规模、经济实力、动荡蛋价等难题。针对以上问题，建议蛋鸡从业者应该适时调整鸡群结构，淘汰一年以上的老鸡、批次减少、及时淘汰弱残病鸡；精准营养，按鸡种、不同产蛋阶段对能量、蛋白质、氨基酸、钙磷营养需求特点，将饲料分五段配制；拓宽销售渠道，借助新闻媒体正面的宣传报道、科学知识普及的有利时机，充分展示企业先进的生产工艺，规范的管理等。

同时，当前青年鸡行业也面临着新的问题。一是市场动荡，鸡蛋长期在低价位徘徊，且起伏不定，行业严重亏损，青年鸡滞销、售价降低，饲料、人工、防疫、燃料等费用居高不下。二是青年鸡场的生存空间受到挤压，禁养、限养区划定，环保、生物安全、经济压力，使行业前景迷茫，部分中小养殖场退出；种禽企业为保产求生存，依靠雄厚的资金及先进技术，筹建青年鸡场，借助其网络推销青年鸡；借助扶贫、财补项目等外来资金，大型鸡场配套的青年鸡场，也可向社会抛售数量可观的青年鸡；新建青年鸡场以及扩建，产能骤增。三是客户数与量的变迁，位于禁养、限养区的，环保不达标的，设施设备简陋、生产效率低下、难以为继的部分小养殖场退出；而中等规模的蛋鸡场增多，单栋饲养量大、设施设备先进，单批进鸡数多、日龄也增大，对青年鸡质量要求更高。四是环保的压力，碳排放、粪污治理，使得青年鸡场投入增加，养殖成本增高。

那么，未来青年鸡场如何应对，建议如下：一是优化设施配置，避免盲目扩建，合理布局，区分生活、生产、粪污处理区；完善消毒、监视等设备设施；改进生产工艺，包括：育雏育成一体笼、自动控温、加湿、光照，自动供料、饮水、清粪等。二是实施精细化管理，饲养管理、防疫等制度齐全；引种、进料、免疫、记录、用户等档案完整；生产标准，规范管理；信息回馈，质量可追溯；关注雏鸡来源，种鸡场（新、老）生产工艺、种鸡的日龄；雏鸡质量、抗体水平，及接同批鸡的厂家。三是鉴定购销合同，签订销售合同并明确双方权益（定金、余款支付方式），以销定产，以往的进鸡后再找客户方式，存在重大风险。四是完善售后服务，强化售后服务，充实服务团队技术力量，或委托代理商、与当地技术部门合作。今后的企业发展方向将向技术服务型转变，了解客户生产状况，建立档案，帮助其提高技能、消除隐患、减少不必要的麻烦，赢得客户信誉，固化老客户，辐射带动新客户。
      （本文根据作者在中国青年鸡产业发展研讨会暨蛋鸡鹊桥会上下游企业对接会讲课内容整理，未经本人审阅）