杨宁：全球家禽生产发展趋势和挑战

我们刚才看到预期是比较乐观，需求有很大的空间，这里面有三大因素支撑禽产品需求增长，第一大驱动力是人口的增长。从90年代到现在已经增长30%的人口，到2050年还会增长35%，所以人口预期不一样，但是最保守的预期，全世界人口超过90亿，有可能超过95亿，这么大的增量，增加20亿人口，这些人也得吃东西，这部分的需求，这个是绝大量很大的增长。

第二个增长来源于收入的增长，经济在发展，人民生活在提高，80年代到现在，大概每年1.5%增长的收入水平，未来三十年的时间，大家收入水平增加2%，购买力在提高。还有一点城市化的发展，这个城市化的发展对消费影响是很大，我知道有些公司对城市消费的行为研究是挺好的。所以城市化带来好处其实对食品工业，尤其比较深加工食品工业带来很大的需求，这部分对我们家禽产业机会应该还是很多的。所以有这样三个的驱动力，我们未来发展空间应该是很大的。人口增长大家也看到了，这个问题如果总量可以看到一个增长，但是这里面分解开来以后，我们会发现有不一样的含义，黄的部分是发达国家，你可以看到发达国家的人口可能还会下降，所以我们看到欧洲，包括邻居，日本，这些国家人口老龄化程度很高。生育率下降，所以它的绝对人口可能是下降，美国是移民国家，会保持增长。欧洲和日本这些国家人口会下降。真正增量最大的部分是在最不发达的地区，是上面的地方。

如果把这些数据解剖开来，虽然增量20亿，但是20亿有多少是真正有购买力，可能要打一个问号，我们理性分析数据，对我们的企业决策进一步琢磨，这些数可以参考，但是不能够绝对化。

不同的区域人类消费行为和习惯是不一样。我们看到比较多的是美国，美国消费量非常大，它蛋白质供应来自于红肉比重是非常高，包括澳大利亚。欧洲的情况类似，但是相对来源植物多一些，这几个区域都是超过一百克，就是蛋白质的含量东亚区域是93克蛋白质，我们的膳食结构从营养学家是比较推崇，我们的植物比重占了还是比较大。，但是这里面有两个问题，一个是红肉还是比较多，但是奶比较少，我们的蛋比较多，这是在东亚地区一个比较特殊的地方。

遗传上的贡献是非常大，我们可以看到这个图，体重在40日龄的体重在80年代的时候是1135克，2012年2585克，我们很快预期鸡40天达到3公斤是没有问题，这是从育种来说完全可以实现。我们看它消耗饲料，达到2.5公斤，直观来讲需要这么大包饲料，2010年只需要三分之二多一点的饲料来满足这只鸡到2.5公斤的状态。

其实有一个数字，我们对将来的预期，将来是很重要的选择的指标，甚至比生长速度还要高。肉鸡育种转到生产效率，鸡长的太快的话，我们已经解释不了，将来鸡可能效率会有很大的提高。我前几年在美国参加研讨会，内部会议讲从我们技术实力来讲，我们可能在十年到二十年时间，我们可以让肉鸡饲料转化效率达到1比1，这个可能很多人不相信，当时是2公斤体重来算，为什么达到1比1，给它一公斤的饲料可以得到一公斤的活种，这个从生物学达到，但是实际愿意不愿意把鸡做成那样，这样的鸡水分很大，所以你要从干物质方面来讲不是1比1，现在鱼已经达到1比1，给它1公斤饵料，可以收获1公斤的鱼或者多于1公斤的鱼。对鸡来讲，这个目标完全有可能实现，如果把鸡放在2.5公斤，肯定是1.5以下，这个时候鸡肉成本很低，从遗传育种角度来说，我们用非常高效新的品种用在肉鸡和蛋鸡生态里面去。

总的来讲，虽然目前行业不景气，但是未来还是有信心，你找不到一种动物比蛋鸡和肉鸡更加高效转化动物蛋白质。国际有一个研究，他们做了一个预期，2005年到2050年的判断，增长最快还是肉鸡，世界人口达到90多亿的时候，肉鸡比现在翻番，还要多，鸡蛋增加65%， 羊和奶，包括猪的增长估计是最少，当然跟中国现在看的情况不一样，中国对猪肉需求非常高，我估计会慢慢冷却下来。每一种动物天然的优势可能决定将来在这场竞争中走到更加领先的位置。

面临的挑战，大概有几方面，资源约束，环境保护，疾病风险，动物福利，食品安全，消费者的互动。

资源制约家禽发展

首先是资源约束，我们可以看见人口从50年代才28亿，去年是70亿人口，我们在2025年肯定是在90亿以上，人均土地从原来5千多平米到现在两千多平米，这样会占到一千多平米以下，土地在收缩。还有水资源的约束，大家想土地比较多，干旱对地球的影响还是蛮大。可以看见处于缺水的状态区域到2050年的时候有很大的增长，甚至美国将来都是属于水缺乏一个地区，这个是你不可想象，这是他们做的预测。

所以这个意味着什么?潜力是有，但是巴西这么多地你用它吗?他们受到很大的压力，不能破坏环境，受到很大的制约。原料的供应不会有太大的问题，但是这里面有一些问题，我们其实感觉到问题很大，所以原来预期饲料涨很大。最近十年饲料的价格，只要人类有需求，可能这些地方会把没有把充分用的地方用上，这个约束不是最大的约束，就是土地的约束不是最大的。

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