在麦收和秋收季节,农村的一些局部地区总会阴雨连绵，农民在忙于抢收小麦、玉米和稻谷等粮食作物时，往往容易忽视对农作物秸秆的收集和储藏，以致于饲喂用农作物秸秆遭受不同程度的雨水浸淋，由于秸秆饲草在保管储藏期间湿度过大，使部分农作物秸秆饲草出现不同程度的霉变现象。养牛场户如不注重对饲喂牛群的麦秸、玉米秸和稻草等农作物秸秆饲草的选择和收藏,则极易导致牛发生中毒。
牛霉变秸秆饲草中毒系牛采食了发霉变质的秸秆饲草后，由其中的真菌、黄曲霉毒素等多种毒素引起发病牛的脚腿部肿烂，甚至导致蹄壳脱落的一种中毒性疾病。一般该病的发生具有明显的季节性，一般从10月，牛群开始采食秸秆饲草时就会有个别牛发病，11月至次年3月则达到发病的最高峰，进入4-5月份以后，随着牛群对秸秆的采食逐渐减少，便自行停止发病。一般水牛多发，且发病较重，病程较长。而黄牛发病率则相对较低，即使发病其症状较轻，病程也较短。
该病常呈突然发病，当饲喂牛群时，观察牛群的采食和饮水均正常，而隔天早晨给牛群喂草和饮水时，则发现部分牛步态僵硬，行动困难，且呈间歇性提举患肢，特别是将发病牛牵引到较硬的道路上行走时则跛行加重，且病牛的蹄部微肿，并有发热感，蹄冠和系凹部皮肤出现有横行的裂隙，触摸有疼痛感；发病数日后，肿胀会蔓延至腕关节或跗关节，病牛跛行明显加重，患部皮肤变凉，并有淡黄色的透明液体渗出；继而患部被毛脱落，肿胀，皮肤破烂，出血化脓，坏死，疮面久治不愈合，腥臭难闻，严重者甚至导致蹄匣或指（趾）关节部脱落，且大部分病牛常伴随有不同程度的耳尖和尾端坏死，甚至有脱落的病状。黄牛患病后一般症状较轻，但患部病变却没有水牛发病明显，且病程较短，一般治愈率较高，而水牛则发病症状较重，其病程可长达一个多月，甚至数月，病牛常因蹄冠和系凹部肿烂而导致卧地不起，继而发生褥疮，终因极度衰竭而死亡或被迫淘汰。
养牛场户要有效地防范牛在冬春舍饲期发生霉变秸秆饲草中毒，在麦收和秋收季节，对准备用作饲喂的秸秆饲草，要特别注意防止遭受雨水浸淋，对遭受雨水浸淋后的秸秆饲草应在阳光充足时对其晒干和风干，并将晒干和风干的秸秆饲草堆放在室内和干燥处存储，以尽可能减少使用霉变的秸秆饲草饲喂牛群；对于已经发生轻微霉变的秸秆饲草，则可铺放在日光下暴晒，并经过反复拍打去霉，再进行切短或粉碎，对秸秆饲草进行氨化或微贮后再给牛群饲喂，也可在饲喂牛群的秸秆饲草中添加综合型霉菌毒素吸附剂和处理剂（如霉毒净、改性蒙脱石等），以利于吸附秸秆饲草中的真菌毒素和黄曲霉毒素等多种毒素，减少牛霉菌毒素中毒和霉菌毒素导致牛群发生其他疾病的几率。对于规模养牛场，可在每年的10-12月和次年的1-4月对秸秆饲草添加霉菌毒素处理剂，以防范真菌毒素和黄曲霉毒素等多种毒素对牛群的危害。
养牛场户一旦发现牛群中有部分牛发生霉变秸秆饲草中毒症状，应立即停喂发霉变质的秸秆饲草，并改喂其他新鲜的草料，注意对牛群补喂青绿多汁饲料和精饲料，以加强牛的营养，并对病牛及时采取相应的中西药结合治疗措施：
对初发病的患牛为促进患肢局部的血液循环，可在对病牛患肢局部进行热敷的同时用白酒200～300 mL，白胡椒20～30 g，给病牛一次性内服，内服1次/d，连续热敷和内服用药治疗2～3 d。对病牛患肢局部已经发生破溃的，治疗则应先需对患部进行有效地处理，可先剪去患部的被毛，清除污垢物，并用20%鞣酸溶液或30%硼酸溶液进行洗涤，然后涂擦30%龙胆紫或30%硝酸银溶液，以对患部起到防腐、收敛的作用，并配合给病牛内服荆防败毒散，其荆防败毒散的方剂组成是：荆芥、防风各50 g，羌活、独活、柴胡、前胡、枳壳、桔梗各30 g，川芎、甘草各25 g，茯苓40 g，研为细末，开水冲调，候温后给牛内服，内服1剂/d，一般连续治疗4～7 d即可治愈。
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