我国养鹅业必将飞速发展。效益将会越来越好，必将为全国农业不断增加收入，让全国农村实现小康生活和向更高水平发展做出应有的贡献。但是中国发展养鹅业，只有解决好品种问题。进行产业化商品生产和不断开展鹅产品深加工，养鹅生产才能不断增产、增值，取得较大的经济效益，养鹅业才能持续稳定发展，长盛不衰。
我国养鹅业必将飞速发展
一、我国鹅种资源丰富将促进养鹅业的发展
我国鹅品种多，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有不少地方良种，而且这些品种又源于两个血缘。
由鸿雁进化来的有：狮头鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、雁鹅、四川白鹅、武岗鹅、马岗鹅、太湖鹅、豁眼鹅、乌宗鹅、长乐鹅、永康灰鹅、籽鹅、闽北白鹅、阳江鹅、铜鹅等等。以及扬州、四川、吉林等地又培育出新的品种。
由灰鹅进化来的是：伊犁鹅。
我国鹅种遗传基因丰富，有开产日龄早的乌宗鹅，约140天，且肉质好，出肉率高，半净膛88.8%-87.5%；有产蛋量堪称世界之最的豁眼鹅，年产蛋100枚以上；有肥肝性能较好的狮头鹅，溆浦鹅，平均肥肝重约600克左右；有羽绒、裘皮性能好的皖西白鹅。
养鹅参考：中国养鹅现状与发展建议
二、鹅的生物学，经济学特性将有利于养鹅业的发展
1、耐粗饲
鹅能大量利用青绿料和部分粗饲料，是鹅自身生理构造决定的，鹅的肌胃压力较大，其压力是鸭的1.5倍，鸡的2倍，对粗纤维有较强的消化能力，肌胃有两层较厚的角质膜，通过压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使细胞汁流出来进行消化；鹅小肠呈微碱性环境，能使细胞壁纤维易于溶解；鹅盲肠十分发达，含有较多的微生物，尤其厌气纤维分解菌，能使纤维发酵分解成低级脂肪酸。有学者认为鹅对粗纤维的消化率可达40%-50%，鹅对青草中粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达76%。因此，鹅的饲料来源广，价格便宜，饲养成本低。在舍饲条件下鹅各生长发育阶段精饲料与青绿饲料比例是：雏鹅为1:1，中鹅为1:1.5，成鹅1:2以上。在放牧条件下，如牧场草质较好下，成鹅可以少补或不补喂精料。汕头市养鹅每年增重1千克耗精料2.2千克；江苏养鹅有的肉料比仅为1:0.75-1.5。
2、鹅适应性好、抗病力强
我国从南部海区到北部黑龙江，从西部高原到东部沿海都适于鹅的繁衍生长。鹅对环境的要求并不高，不需要太好的房舍，冬季舍内温度只要保持在0℃以上，种蛋不受冻即可（最好应在5℃以上），连生产用具也很简单。所以发展养鹅是投资少、风险小的项目。鹅的疾病很少，对养禽业威胁较大的传染病疾病，按自然感染发病率种类看，鹅比鸡少1/3，在实际生产中更为明显，北方养鹅仅为一驱（虫）两针（小鹅瘟和蛋子瘟两个苗），南方也仅为一驱三针，多一个霍乱菌苗。
3、鹅生长周期短、见效快
在肉食畜禽中从初生到到宰杀上市为一个生产周期，在草食畜禽中，一般牛是18个月，肉羊是5-6个月，肉兔是3-3.5个月，鹅生产周期最短为2-3个月。我国目前大部分肉鹅生产周期为70-80天，有的鹅种如狮头鹅56日龄活重达4.5-5千克。养鹅见效快，最多80天见效益。
4、鹅合群性好，便于管理
鹅合群性好，性情温顺，不乱跑乱跳，便于放牧和庭院饲养，养鹅不一定占用壮劳力，老、弱、妇女均可饲养。
鹅的生物学、经济学特性深受广大农民欢迎，农民养鹅积极性很高，目前我国农村养鹅很普遍，有利于我国养鹅业的发展。
三、鹅全身是宝，决定了养鹅业的发展
从长远发展看随着人们生活水平的不断提高，需要生活和食品质量的提高，饮食结构的改善。鹅产品符合人们的愿望，其产品既是有营养，医疗保健作用的食品，又是属于高级保暖、装饰、美容等生活用品。
1、鹅肉从中医食疗角度：“肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃开津之效高效、缓解铅中毒之能”。鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%，组氨酸含量比鸡肉高70%。鹅肉与鸡、鸭相比，每100克肉中所含热量最高为602千焦，鸡、鸭肉分别为519千焦和569千焦。
据前苏联资料，禽类胭体中肌肉所占比例，鹅最高为48%-50%，鸡为42%-45%，鸭为40%-43%。
2、鹅油
油中必需脂肪酸占75.6%，接近植物油。溶点低，为26℃-34℃，好吸收。价格低于其他油类。
3、鹅肥肝
肥肝比正常肝大4-10倍，比正常肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3 倍，脱氧核酸核糖核酸高1倍。肥肝中脂肪含量含占60%（正常肝中脂肪含量1.3%-3.1%），脂肪中必需脂肪酸占65%-68%。脂肪酸有降低人体胆固醇含量的作用，减少胆固醇物质沉积在血管壁上，减轻与延缓动脉粥样化的形成，对健康长寿有益。被一些发达国家认为是“ 三大美味（松茸蘑、鲜鱼籽酱）之一”的高档营养食品，还认为肥肝给那些高血心血管和肥胖症者等不敢吃动物脂肪的人带来了福音。
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