山东鸭子该“熟”了

时间：2014-10-04 点击：次来源：阳光畜牧网--齐鲁晚报作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

“整个养鸭产业宁可不要了。”临沂环保局局长赵志德的话体现了临沂保水的决心。畜禽养殖污染,哪个较严重?肉鸭。
　　自2014年1月1日《畜禽规模养殖污染防治条例》实施以来,作为畜禽养殖大省的山东,一场环保大战的背后,倒逼的是畜禽养殖产业再升级。
　　临沂鸭子在流浪?
　　养鸭棚排的污水COD浓度上万,氨氮浓度上千,一个养鸭棚的污染超过一个化工厂。
　　将镜头定格在临沂的一个县,便知道这场环保大战对鸭业的震动:截至2014年6月30日,蒙阴县范围内1956个养鸭大棚完成整治,其中拆除1819个,拆除率达93%；转产137个,转产率7%。经过数月整治,截至2014年6月,临沂市鸭子的存栏量已经从去年同期的4016.4万只下降至1488.98万只,同比下降62.93%。这是日前本报记者从临沂市畜牧局拿到的最新统计数据。
　　如此大的力度背后是鸭业的痛:
　　沂南县有肉鸭散养棚近万个,高峰时期肉鸭年出栏量达3亿只,加工量占全国的三分之一,号称“中国肉鸭第一县”。多年来养殖户多采用土养法养鸭,鸭粪大多用水冲刷随意排放。据统计,全县目前采取环保措施的养殖户仅占10%。2013年,在沂南县反映环保问题的热线电话中,关于养殖污染的占了69.8%。
　　鸭企添钱“找饭吃”,外行来抄底
　　到2015年底,临沂市环保养鸭普及面达到100%,并且带动全市发展有机农业50万亩。
　　今年最后一个季度,许多鸭子屠宰企业将陷入“吃不饱”的状态,抢夺货源将成鸭企的第一要务。许多鸭企都不惜成本,帮助养殖户做产业升级改造,甚至还引来了“外行”抄底。
　　临沂合恒农牧有限公司是一家肉牛养殖屠宰企业,却在这次鸭业风波中扮演了重要角色,不仅趁势收购了部分鸭企,还主动帮助鸭农做场区的环保改造,“这种做法是互利共赢的,一方面减轻养殖户进行环保改造的经济负担；另一方面公司为养殖户提供环保改造的技术指导,最终目的是让养殖户跟公司达成长期合作的关系,为公司提供货品源头保障。”合恒农牧有限公司总经理王恩宝给记者算了一笔账,“就为鸭农做发酵床环保养殖改造而言,每个万只养鸭棚,养殖面积需1000多平方,每平方的垫料成本在50元左右,每个棚的改造成本就是5万左右。”无利不起早,王恩宝心中有数,“未来市场必是供不应求的局面,另一方面,鸭子的市场价格已经连续四年都非常低迷,现在市场正逐步回暖,价格春天将很快来临。”记者从临沂市畜牧局了解到,目前白条鸭价格为8500元/吨,比一季度上涨14.1%,比7月份上涨4.9%,未来还有持续上涨空间。
　　治污逼着养鸭模式升级
　　不少养鸭人说,鸭子比鸡皮实,不怎么生病,记者从畜牧专家处也了解到,鸭子的防疫确实比鸡省事。所以一直以来,鸭子没有被养得那么娇气,生活环境也以简易大棚为主。
　　不过,在环保大势及产业发展趋势下,山东鸭子也已开始过上新生活,在山东华兴食品有限公司位于兰山区东朱汪村的肉鸭养殖小区,记者看到,整个养殖小区被向日葵、辣椒和南瓜围绕,没有刺鼻的异味,场主刘超说:“整个棚区采用的是目前最先进的养鸭模式,网上养鸭,网下发酵床处理粪污,为了提高养殖标准,我还提升了整个棚的高度,整个改造花费在10万元左右,华兴公司为我负担了6万的发酵床铺设费用,除此之外,每只鸭苗还为我们补贴0.3元。”
　　在博兴县天鹏鸭业有限公司的肉鸭养殖场,记者看到“立体养鸭”的数栋三层小楼,实现了自动喂料、自动饮水、自动控温、自动控湿、自动通风新模式,创造了一个人养殖18万只的最高纪录,常规养殖一年6-7批,而新模式一年可出栏12批。肉鸭每批只节约饲料0.5公斤。
　　邹平众康高效生态农业园养鸭场也是一片干净整洁,该园区利用种鸭粪便作为沼气发电项目的资源,建设了日处理粪污300立方米,日产沼气1200立方米,年发电65.70万千瓦,年产有机肥5000吨的项目,处理后的污水流进鱼塘用来养鱼。
　　逼着鸭业由生到“熟”
　　温州不养鸭,当地熟食企业从山东进白条鸭。腌制、烹制之后的鸭舌,论个卖,利润要比山东鸭企高得多。
　　本报记者在位于滨州邹平的山东众康食品有限公司厂区看到,一座新厂房刚刚封顶,众康食品公司负责人贾洪业告诉记者,“新起的厂房是我们的熟食加工车间,作为鸭企,不做熟食以白条鸭为主永远是位于肉鸭产业链条的末端。”
　　位于临沂沂南的山东太合食品有限公司总经理贺可斌也深有同感,“温州不养鸭,当地熟食企业从沂南进白条鸭。腌制、烹制之后的鸭舌,论个卖,利润要比我们高得多。”
　　记者在采访中了解到,在山东鸭企的负责人看来,这场整治给鸭企带来的变化是可预期的,而且一定会向好的方面发展,未来环保养殖、鸭肉深加工是趋势。养殖量少了,企业就“吃不饱”了。为了提高冷库、厂房的利用率,企业只有在丰富产品结构,改造产业链上下工夫。今后,肯定要逼着企业搞分割,搞熟食加工。

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