二 中国家禽产品零售市场机遇和挑战
1 中国零售业市场机遇
（1））城市化进程步伐的加快和居民消费水平的提高
中国经济将持续高速增长，预计未来10年国内GDP年均增长率不会低于7%，这是国内肉类消费增长的物质基础。中国肉制品加工业已经历市场启动阶段，目前正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长，国内禽肉消费与人均GDP保持同步增长趋势。
随着国家政策的出台，伴随着中国经济的持续稳定增长，新一波的城市化浪潮正在形成。新的城市化必然会加速家禽产品零售业的发展。
据统计,2012年中国人均收入水平达到29000元（约合4800美元），而相关研究表明，人均年收入在5000美元左右，肉类消费增速最快。
尽管中国禽肉消费量呈现出逐年增加的趋势（见图4），但与发达国家相比，仍有较大的提升空间（见图5）。 
（2）鸡肉产业具有成本低、营养丰富的优势
图6表明，在四大肉类产品中，鸡肉的经济优势最为明显；其蛋白质含量高达22克/100克，脂肪只有0.7克/100克，胆固醇只有82毫克/100克,热量只有90千卡/100克，有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的“一高三低”营养优势，符合消费者需求。 
（3））禽肉类制品冷链物流体系向规模化、信息化发展
冷链物流的系统化、信息化，扩大了禽肉零售消费的市场占有率。现代冷链物流对禽肉零售的支持体现在四个方面：商业模式升级的支持，品质保障的支持，降低成本的支持，差异化竞争的支持，物流服务的支持和食品安全的支持。
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