时间：2013-07-10 点击： 次 来源：阳光畜牧网--中国禽业导刊 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 一、发展现状 1 生产能力 鸡蛋总产量和蛋鸡存栏量长期排名世界第一，并且近30年来一直保持快速增长趋势。据统计公报，2012~禽蛋产量2 861万吨，按85％估算鸡蛋产量约2 432万吨。另据FAO统计，2010年中国鸡蛋产量已达2 383万吨，约为美国产量的4．4倍，印度的7倍，占世界总产量近40％。 据农业部监测，2011年祖代鸡场19家，祖代蛋鸡存栏40万套左右，年可供父母代雏鸡接近2 000万套，商品代蛋鸡存栏约15亿只，其中产蛋鸡12亿只左右，各项指标均居于世界首位。 人均鸡蛋占有量也居世界前列，2012年约为18千克，远高于世界人均不到10千克的水平，世界排名第三。 2 生产布局 产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽等省份，从2000年开始，上述省份的年禽蛋产量都在1 00万吨以上，占全国的比重逐年增大。1985～2011年间，主产省分布大致稳定，但不同区域蛋鸡产量比重有所变动。总的趋势呈现出生产布局向华北玉米带集中的现象。 3 蛋品加工 我国现代蛋品加工业起步较晚，统计表明，鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主，而鸡蛋分级和加工利用率均不足1％。蛋品加工企业虽然有1 700多家，但大型生产加工类企业较少，且经营规模很小，区域间的蛋品加工能力十分不平衡，与国外发达国家差距较大。 4 蛋品消费 鸡蛋是廉价优质的蛋白质来源，是我国城乡居民饮食的重要组成部分。但受传统消费习惯的影响，主要以鲜蛋消费为主。据相关数据，我国鸡蛋出口加上储运损失占总产量的比例在10％左右，绝大部分鸡蛋满足内需市场，由此估算2012年国内人均玛蛋消费量依然在16千克左右。 5 蛋品贸易 2012年，我国蛋品贸易继续保持增长势头，贸易额达到1．78亿美元，比上年增长1．7％。其中出口1刀亿美元，同比增g：2．1％。进口66．85万美元，同比下降44．45％，贸易顺差有进一步增强的趋势。 二、面临的挑战 1 近期H7N9流感疫情的影响 自H7N9流感发生后，鸡蛋价格下降速度进一步加快，淘汰鸡价格大幅下跌且销售不畅。根据各地试验站反馈，从汇总后平均价格来看，淘汰鸡价格从4月1日开始明显下跌，至4月10日每斤价格由3．99元下跌至3．16元，下降幅度超过20％。 华东地区蛋鸡产业受疫情影响最显著。依据试验站调查数据，自4月1日以来四川、安徽、上海、江苏的蛋价降幅最大，均超过了15％。淘汰鸡价格降幅最大的区域主要是安徽、江苏、浙江、辽宁，降幅均在15％以上。 蛋鸡养殖业各环节均受到不同程度影响。鸡蛋和淘汰鸡销售不畅，养殖企业和养殖户正常生产周转被打乱，进而导致鸡苗销售受阻。养殖户补栏生产的积极性也受到影响，对鸡苗的订购处于观望状态，有些地区甚至出现养殖户退单情况。养殖环节，由于相关推测认为当前疫情是由禽类传播所致，因此部分从事禽类养殖人员也恐慌起来，养殖企业出现工人辞工的情况，影响了养殖生产。 2 鸡蛋价格波动较大 从近年鸡蛋价格波动状况来看，波幅大、变化快的特点尤为突出。从季节调整结果看，我国鸡蛋价格变化具有明显的季节波动特征，且波动幅度有逐年扩大趋势。每年3、4月份为鸡蛋价格明显下降阶段，而6、7月份后开始明显上升，9、10月份一般为每年蛋价最高时期。从长期变化规律来看，2005年以前每年元旦、春节前后的蛋价升高特点还比较明显，近年来元旦、春节假日期间蛋价上升的带动作用逐新减弱，而中秋、国庆期间的节日效应越来越凸显。 从鸡蛋价格的周期波动曲线看，2001年1月至2012年12月的132个月间，共发生7次较为明显的波动。波动周期基本稳定在18个月左右，即一年半左右为一个波动周期，与蛋鸡养殖周期基本吻合。在剔除趋势性以后，十多年来季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势。 近年来，我国鸡蛋价格总体呈现较为平稳的增长趋势，年平均增速为7％。其中，2003年至2004年、2006年至2007年两时段的鸡蛋价格环比增速最快，增速分别达到20．3％和24．4％；与2001年价格相比，2011年和2012年价格同比增幅最大，分别为86．9％和88．9％。 从长期趋势线总体上看，蛋价缓慢增长和快速增长交替出现，尤其在近几年这一特征尤为明显。2006～2007年处于快速增长时期，2008～2009年缓慢增长，推断2010～2011年鸡蛋价格的增速会比较快(这已经被实践证明)，进一步预测推断，2012～2013年我国鸡蛋价格仍会持续增长(疫情为特例)，但增速会放缓。 |
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