杨宁（国家蛋鸡产业技术体系首席科学家） 1、家禽业生产形势
1.1家禽数量大
我国是世界上家禽数量最多的国家，2012年禽蛋的产量是2818万吨，占世界总家禽量的40%，禽肉1800万吨占世界第二位。我国家禽业在世界上处于举足轻重的位置。我国的产业基础应该比起10年、20年以前有一个长足的进步。
1.2整个产业的导向发生一定的变化
家禽业从数量上的盲目扩张，发展到现在的追求品牌、品质和效益，这种软实力的发展也是一个很好的方向。尤其是在蛋品方面，近几年从全国来讲可追溯体系建设和品牌建设发展非常快。在畜牧业里面，可追溯体系做得最好的是鸡蛋行业，在超市里，绝大多数鸡蛋有追溯系统。
2、家禽业面临的突出问题
家禽业两个问题比较突出，一是禽肉的质量问题。如果说长期是因为疫病困扰的话，那么这个产业是一个不正常的产业。另一个是污染的问题，它带来的影响将会越来越严重，说实话，以前找地方养鸡比较容易，现在比较难，首先养殖用地拿下来不容易，拿下来环保的要求很难达到。
3、解决策略及家禽业政策解读
这个产业要有一个长足的进步的话，这两个问题不解决，我认为不太可能实现我们的期望目标，这是大的宏观情况。围绕这么一种形势，政府正在从三点开始导向：第一，农业部从2001年开始推行标准化规模养殖，有一些标准化示范场是农业部挂牌，这个影响是非常大的。第二，农业部去年出台的文件，叫《全国蛋鸡遗传改良计划》，这是一个很大的政策。第三，兽医局一直在征求一个意见，叫《种鸡健康标准》，这个标准定的非常严格，所以目前还没有正式地执行。
3.1 标准化养殖
超大规模的养鸡规模，并不完全适合中国的国情。
标准化示范创建抓到了我们产业发展的一个根本，以前对产业发展还是一种比较自然的原生态的状态，尤其是河北，养殖户在自己的院子里头养几百只鸡，没有规划，所以更谈不上一些生产过程的控制问题。现在，提倡的标准化养殖，养殖业变成了一个职业，而不再是一个副业。以前把养鸡当做一个副业，种点儿地，回家再养几百只鸡，有额外的收入。现在来看，这样的副业不可能构成一个很好的产业基础。所以，推行标准化示范创建，最重要的目的就是希望大家能够职业化，专心地做这一件事情。但是前提是你要有一定的技术能力和投资能力，资金和管理能力也是必不可少的。
但是有的时候，大家会理解成另外一个极端，就是一定要一养就是100万只鸡、200万只鸡这种规模，这个思想是不可取的。中国的实践证明，超大规模的养鸡规模，并不完全适合中国的国情。个别企业、个别的企业家也许有这个能力，但是仅仅是少数。我们统计的目前10万只以上的蛋鸡对我们整个产业的贡献5%都不到。实际上，这部分在整个家禽业中占的比例不大。所以说，“中央一号”文件提出一个大的发展导向，就是家庭农场。每年的“中央一号”文件都跟农业有关，今年是跟农业经营有关，其中提到一个家庭农场的概念，这可能符合现在发展的状况，尤其是在河北。
3.2对家禽农场的探讨
家庭农场这个定义，可以探讨。从我个人来讲，这个模式类似于欧洲的模式，欧洲和美国不太一样，美国的鸡场都是超大规模的养鸡场，所以它的蛋鸡场、肉鸡场规模非常大。一建蛋鸡场就是一两百万的规模，肉鸡场一动就养十几万只鸡。这种模式比较适合美国这种地广人稀的环境。欧洲其实它也有这种很大的养殖场，但不是很多。很多的是家庭农场，一个养殖场有几万只鸡，很少超过十万只鸡。这种养殖场从投资的角度和管理的角度来讲，比较适合。但是要求我们养殖场加强环境控制能力，这是我们讲的健康养殖的一个要点。鸡舍内的环境、温度、湿度包括粉尘，这些是决定我们养鸡成败的一个关键因素。就是要提供一个比较舒适的生活环境。
在家庭农场的情况下，怎么样推动品牌化建设？将来有能力的人来出面做这些事情，包括跟一些大的公司合作都是有可能的。现在有一个比较好的构想，就是专业化分工协作。我们都知道养殖分好几个环节，最难的、风险比较大的，就是育雏这个环节。这个环节在20年以前，就有人提倡过专业化的育雏，但是一直没有发展起来。但是这几年这个事情又提出来，而且进展很好。在湖北，有四五家专业化育雏的公司做的非常成功。因为现在的透明度提高了，从哪儿进的雏鸡，鸡的质量怎么样，有一系列的衡量标准。我们能够做到一种相互的信任和合作关系，通过专业化的分工，每个人把自己的事情做到最好，可能将来会使我们的产业发展得更健康。
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