我国鸭养殖模式及环境控制现状和展望

    1、南北养鸭模式概述

    我国南北气候差异较大，加上经济发展水平、消费习惯特别是当前制约养殖业发展的土地供应也不相同，造成鸭的养殖模式，以及由此决定的生产水平和鸭舍建造方面都有较大的差异。北方由于要防止冬季严寒的不良影响，需要为鸭子保温以避免或减少疾病发生，同时节省用于维持体温御寒的饲料消耗、提高饲料转化效率，普遍采用在舍内养鸭的旱养模式。南方由于冬季不太寒冷且在夏季炎热时需要预防鸭发生热应激，又因雨量充沛形成大量河塘和湖泊，可采用天然水源供鸭子降温、活动和清洗，再者南方空气潮湿，鸭舍通风不良时常导致垫料潮湿发霉使鸭染病，因此南方更多地采用开放或半开放式鸭舍结合露天水源养鸭。南北交汇的中部过渡地区，适应气候和水源供应的特点，则同时兼有南方水养和北方旱养模式。

    2、南方养鸭模式和鸭舍建造

    2.1  “鸭-鱼”联合生产

    南方许多省份，过去多采用天然水源进行鸭养殖，近二十年，则更多地将养鱼与养鸭结合，形成了较有特色的“鸭鱼”联合生产模式，进行种鸭、肉鸭和蛋鸭的生产。“鸭-鱼”共养是充分利用水资源的畜牧生产模式，鸭排入水中的粪便可以直接作为鱼的饵料，或者粪便中的有机物可以培育水质、促进水体中浮游生物生长并作为鱼饲料，从而减少饲料消耗，降低养鱼成本。而水体则作为鸭嬉戏活动和交配的场所，同时在夏季还可以帮助鸭散热，降低热应激的发生。

    “鸭-鱼”联合生产遍布于长江流域及其以南地区。该生产模式中，鸭舍建设相对简单，一般是在鱼塘、河湖或水库岸边建造一个结构较为简单的开放式或半开放式鸭舍，在鸭舍与水面之间建一运动场，并在水上围出一定区域作为水上运动场。对于种鸭和蛋鸭舍，舍内需要加上产蛋箱，并安装灯具以提供人工光照，提高种鸭的产蛋繁殖性能。饲喂料槽一般放置于运动场，但往往也在雨季安放于舍内以防止雨水损坏饲料。这种鸭舍的舍内面积、陆上运动场和水上运动场面积之比应该在1:1:1.5。“鸭-鱼”联合生产中的鸭舍一般都建成半开放式而不是封闭式，这样在春夏季天气炎热潮湿之时，不会因为鸭粪便水份含量过高而使舍内空气污浊、地面积水，也可避免因垫料发霉造成的健康问题，如呼吸道曲霉菌感染等。有些地方将鸭舍建成封闭式但内部没有生物床发酵垫料以避免有害微生物的危害。

    “鸭一鱼”联合生产模式中，鸭在水上自由活动应激较少、运动量大会使肉质较好，这种“游水鸭”被认为是优质鸭的发展趋势，类似于养鸡中“走地鸡”的概念。而有些生产操作认为需要限制水上运动区域以降低鸭的运动和能量消耗，从而提高饲料转化效率。无疑这一理论适合以往小规模小群体的副业养鸭生产，但不适合当前上千只以上规模的专业养殖。

    近年调查表明，水禽养殖规模和密度往往随着经济的发展而不断上升，其实许多农户为了弥补不断增长的家庭支出而需要加大养殖量以获得更多收益，这意味着在有限的水面上放养更多鸭子，导致更多的粪便进入水面。源自粪便的肠道有害细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌等，利用粪便中的N、P等营养物质增殖滋长，尤其是在水温较高的炎热夏季，造成水体有害菌污染并感染种鸭生殖道，导致卵黄腹膜炎或“蛋子瘟”，或其它类型大肠杆菌病。即使不发生临床病症，这些革兰氏阴性菌死亡后释放的细菌内毒素也会进入水禽血液循环，降低其免疫力和生产性能。脂溶性的细菌内毒素还会进入卵泡和蛋黄并在孵化中毒害胚胎，严重降低孵化率和雏鸭的生长性能。

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