时间：2010-01-13 点击： 次 来源：三农在线 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
二、牛肉生产存在安全隐患 目前我国育肥牛的饲料危害物超标和抗生素的滥用情况时有发生，不规范的屠宰场和个体户时时被媒体曝光，长距离运输带来的疫病传播问题，使得保障我国肉牛产业的健康持续发展压力持续加大；传统肉牛产业链不但卫生条件、安全性较差，而且难以管理，不利于实现牛肉的全程质量控制和追溯体系建设。 肉牛产业社会化服务有待提高和完善 社会化服务体系基础设施仍很薄弱，特别是服务人员素质和服务手段有待提高。全国范围内的肉牛市场尚存在网络系统不完善、市场功能和社会化分工程度不高、储运手段落后、信息反馈迟缓等问题。 政策因素 在肉牛养殖量较大、较集中的部分地区，当地政府急于看到政绩、抓到钱，大力扶植肉牛肥育企业，弱化对养殖户，特别是对母牛养殖户的支持，使肉牛产业链条各段利益分配不平衡，母牛散养户放弃饲养，母牛存栏量大幅度下降，肉牛产业发展后续无力。 肉牛生产是一项系统工程，采用带犊繁育生产体系，包括从饲草饲料生产到加工调制，从母牛饲养到繁殖改良，从犊牛培育到架子牛育肥，从屠宰加工到产品销售等；生产过程需要紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出栏三大中心环节，逐步建立并完善技术服务体系；技术服务体系主要有杂交改良体系、繁殖配种体系、饲草料生产加工体系、科学饲养管理体系、肉牛肥育制度和肥育技术体系、疾病防治检疫防疫体系和产品加工销售体系。 三、建议 1、重视良种繁育体系建设 本地品种选育与杂交改良相结合，保种和利用相结合，加快黄牛改良是主攻方向，提高我国肉牛群的整体质量和数量，达到优质、高效的改良效果。 2、以标准化为起点建设养牛小区 加强养殖和市场的连接，形成利益互动关系。通过培育有一定知名度和竞争力的龙头加工企业，发展肉牛产业一体化经营，以龙头带基地，基地连农户，使养牛农户真正得到效益和实惠，提高养牛户的积极性，促进地区和全国肉牛业的稳定发展。 3、加强对屠宰和消费环节的管理 杜绝注水肉、掺假肉、危害物超标肉进入国际、国内市场，保障肉牛产业的健康、持续发展。 4、开发新牛源 部分奶牛（尤其是公牛）肉牛化。 总而言之，肉牛品种良种化是产业发展的前提，母牛养殖是基础，饲养管理是关键，紧要时候需要政府的扶持，只有充分做好以上各方面的工作，才能使生产、加工、销售的肉牛产业链各环节能均衡发展，做到利益平均分配，使肉牛产业科学持续地发展。 |
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