我国肉鸡价格调控机制

时间：2009-12-12 点击：次来源：博亚和讯作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

近年来,随着肉类消费结构的不断变化，禽产品地位不断上升,市场份额逐渐扩大。畜产品消费中,鸡肉增长速度远高于猪肉,国内鸡鸭肉市场需求每年增幅达到30%以上。

替代效应的影响由于猪肉、鸡肉、鸡蛋、牛肉之间有显著的替代效应，尤其是同种类型产品之间的替代效应更明显，当猪肉价格上升时，猪肉需求减小而作为其替代品的鸡肉的需求会增加，从而引发鸡肉价格的上升。

2007年养禽业的高利润回报是在人们减少了过分对消费猪肉的依赖情况下，对禽肉禽蛋消费的增加形成的。一旦猪“高致病性蓝耳病”疫情得以基本控制,猪肉供货源充足,猪肉价格下降了,禽肉禽蛋的价格则要相应地下降。而2008年1月～5月生猪价格一直延续2007年下半年行情，均价在每千克16元徘徊。在生猪价格的带动下，作为猪肉的替代品肉鸡等产品价格同时上扬；随着生猪价格的回落，肉毛鸡价格开始缓慢下行，下行速度快于生猪价格的下跌，主要是由于肉鸡生长周期较短所致。

国际贸易中国准许美国、巴西这两个世界上养鸡成本最低的国家肉鸡产品进入中国,这对行业的影响是比较长远的。从肉鸡的产品结构分析，我国的鸡胸肉在国内价格较低，主要靠鸡的副产品拉动价格，美国、巴西相对便宜的鸡副产品的进入，对我国肉鸡市场造成重大的冲击。

信息与组织的影响农户对市场价格和供求状况了解得准确性越高，成交价格就越高。农户个人搜集信息的能力有限，而且成本比较高。广大生产者可以联合起来分摊搜集信息的成本，增强信息搜集能力，提高价格谈判实力。

虽然“公司+基地+农户”、“公司+专业合作社+农户”、“公司+经纪人+农户”等模式各有利弊,但在避免单方违约、便于管理、保证产品质量等方面的优点远胜于“公司+农户”模式。从中我们应该可以得出这样的结论：“多元素参与”将是我国肉鸡行业产业化组织形式的演变方向。

突发事件对肉鸡价格有重大影响的突发事件主要包括：禽流感、自然灾害以及公共卫生事件。

2005年10月~2006年2月，内地在疫情发生4个多月后，禽类产品的销售量平均减少了50%～70%，平均价格下降了30%以上,而库存量平均增长超过50%。禽流感严重阻滞家禽业发展,很多农民家禽养殖场被迫停产、转产，直接减少农民的收入。

建立适合我国国情的肉鸡价格调控机制

我国的肉鸡产业是市场化和产业化程度都比较高的农业产业之一，国家对于肉鸡产业更多的是产业上的扶持政策，如减免检验检疫费、出口免税、政府贴息贷款、建立产业发展基金、建立出口绿色通道等，特别是加大对国际交流力度，创造有利于产业发展的环境。政府有关部门对于肉鸡价格的直接调控力度较小，主要是在相关部门建立肉鸡价格的监测系统，但是不同部门对同类商品价格关注不同的方面，并没有形成一个相互联系的价格监控系统。因此，完善肉鸡价格调控必须做好以下4个方面：

继续完善肉鸡价格监测预警系统的建设完善的价格监测预警系统，可以有力地指导肉鸡企业和农户组织生产，正确地认清市场形势，选择合适的时间和数量进行补栏和屠宰，从而在预期价格上升时增加收入，预期价格下跌时减小损失。价格预警系统的建立需要以肉鸡主产区和主销区为重点，对肉鸡的价格、供给和需求数量进行监测和预测，引导农民避免在价格过高的时候盲目补栏和价格过低时大量宰杀，减小短期盲目行动带来的成本。

建立国家鸡肉代储机制，缓解市场压力以鸡肉为代表的禽肉在我国肉类总量中已经占到19%，并且有增加的趋势。建立以鸡肉为主的国家禽肉代储机制有利于在遇到突发事件时缓解市场消费需求急速下降带来的压力，从而平抑价格，有效防止产业链中断而引起市场价格的暴涨暴跌，影响整个行业的平稳发展。

建立价格异常波动应急机制，应对突发事件近几年每一次突发事件，尤其是禽流感的袭击，都使肉鸡行业遭受重创，因此建立一种应对肉鸡价格异常波动的长效机制，对于稳定肉鸡价格，减小农户和企业的损失意义重大。建立价格异常波动应急机制主要包括：建立肉鸡产品的区域调运应急预案，建立肉鸡产品组织进口调剂方案，动用代储禽肉方案等。

规定合理的毛鸡收购价格和鸡肉分割肉价格之间的差额（简称毛分差），确保养殖户收入有些加工企业在价格偏低时压低肉鸡收购价格，在价格偏高时却并不相应提价，这样养殖户并不能从价格上涨中获益。所以，确立合理的肉鸡价格的毛分差，能够使养殖户在价格上涨时达到增加收入的目的。

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