时间：2011-04-06 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
2.3 酵母细胞壁多糖和呈味物质 酵母核苷酸类产品中，仅自溶水解得到的一类产品含部分源于酵母细胞壁的多糖成分，但提纯产品中此类物质含量较少。酵母细胞壁多糖又称免疫多糖，由β一葡聚糖和甘露寡糖组成。其中的β一葡聚糖以β-1，3键为主链，以β-1，6键为支链，形成三维螺旋结构，独特结构具有提高机体免疫力的作用；甘露寡糖能够抑制有害菌肠道定植和吸附霉菌毒素，促进动物肠道有益菌增殖，且具有一定的免疫原性。 1959年研究已经发现，由酵母的RNA（核糖核酸）分解而成的鸟苷酸(5'GMP)和肌苷酸(5'IMP)具有呈味作用，仅用少量与谷氨酸混合即可提高味精的鲜度数十倍。酵母核苷酸类产品中的呈味核苷酸(5'IMP+5'GMP)与谷氨酸（酵母自身含量较高）混合有显著的协同增鲜效果，其诱食作用在家畜和水产动物上尤为明显。 3、酵母核苷酸类产品在养猪生产中的应用 3.1诱食促生长的作用 大量研究证实，酵母核苷酸类物质有较强的诱食促生长作用，可能是其中的复合呈味物质和核苷酸帮助肠道发育等作用的结果。乐国伟等(1999)试验发现，口服或饲粮添加核苷酸均可提高乳猪采食量、日增重和断奶窝重。王学东等(2007)试验表明，适量添加酵母核苷酸类产品，提高了仔猪的平均日增重(P<O.Ol)和降低饲料系数映0.01）。周世业等(2008)经一系列研究发现，饲粮中添加0.25%的核苷酸，降低仔猪料重比，提高日采食量和日增重，显著降低仔猪腹泻频率。肖淑华(2009)的试验证实，添加酵母核苷酸提高断奶仔猪的日均采食量（P<0.05）和平均日增重(P<0.05），并降低料重比（P<0.05）。国家酵母技术研究推广中心进行2 400头商品长大仔猪大群试验，与对照组比，添加酵母核苷酸类的试验组仔猪体重提高8.31%，采食量增加2.60%，饲料系数降低5.28%，明显改善饲料品质。 冯尚连等(2000)研究发现，在肉猪饲料中添加外源核苷酸，可缩短饲养周期，增加胴体质量，提高胴体价值。杨乃欢等(2009)试验显示，酵母核苷酸产品能增加饲料适口性，明显提高肥育猪采食量，显著提高肥育猪的平均日增重(P<0.05)和降低料重比(P< 0.05)，并有改善肥育猪皮毛状况和体形的趋势。 3.2促进肠道发育、减少腹泻的作用 王学东等(2007)和肖淑华(2009)的试验均表明，酵母核苷酸产品有降低仔猪腹泻的趋势(P>0.05)。潘树德等(2008)研究发现，酵母核苷酸能不同程度地提高仔猪肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌的数量，降低大肠杆菌的数量，改善肠道正常菌群结构。 刘晓琳等(2008)发现，饲粮中添加不同剂量酵母核苷酸产品可明显降低断奶仔猪的腹泻率(P<0.05）。 3.3提高免疫功能的作用 潘树德等(2007)研究发现，早期断奶仔猪饲粮中添加酵母核苷酸类后，可显著提高猪瘟抗体效价水平，适宜地添加酵母核苷酸对提高特异性免疫应答可能具有重要的意义。试验证明，在母猪饲料中添加核苷酸可提高仔猪的成活率和断奶存活率，减少病死率，试验组仔猪更加健壮，同时提高蓝耳病疫苗的免疫效果。 3.4抗应激的作用 王学东等(2007)在试验过程中发现，适量添加酵母核苷酸类产品对于降低仔猪免疫应激有一定效果。周世业(2008)发现，在基础饲粮中添加0.25%的核苷酸物质，显著降低第7和第14天血清中丙二醛(MDA)含量，提高仔猪第14天超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性的趋势。刘晓琳等(2008)研究发现，酵母核苷酸具有明显抗应激作用，尤其在转群和换料时表现更明显。 4、小结和展望 大量研究和应用证实，酵母核苷酸类产品作为特殊营养性添加剂或高档蛋白质原料，可与抗生素协同使用，且能耐受各种饲料加工方法（如制粒）。但目前关于此类产品仍缺乏系统详尽的研究，尚难以确定其中核酸和核苷酸的存在形式，以及应用在不同动物品种、阶段，不同类型饲粮中的适宜组分和添加量。在今后的研究和应用中，有必要对核苷酸的类型以及不同核苷酸的利用率、适宜添加量等进行一系列深入研究。 核苷酸作为条件性的必需营养物质之一，对维持机体正常免疫功能、胃肠道发育和正常肝脏功能等有重要作用。酵母来源的核苷酸类产品作为新一代无毒、无害的新型安全饲料添加剂或原料，在动物生产中必将具有广阔的应用前景。 |
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