刘宗秀，李犹平 乾坤集团新兽药研究所 1、酵母多糖的生物学活性
酵母多糖无甜味，在水中不能形成真溶液，只能形成胶体，无还原性，无变旋性，但有旋光性。
近年，研究发现酵母葡聚糖可作为生命活动中起核心作用的遗传物质，具有控制细胞分裂与分化、调节细胞生长与衰老等多种复杂的功能。
天然酵母葡聚糖具有的独特靶向作用，能够定向清除体内毒素，同时提高巨噬细胞的吞噬能力达10倍以上，使免疫系统迅速达到最佳平衡，无任何药物的毒副作用，有效预防各类慢性疾病的发生。
天然酵母葡聚糖在免疫调节、抗辐射、调节肠胃、帮助组织结构再生或修复、促进伤口愈合等方面均具有突出表现。
2、酵母多糖的免疫机理
2.1刺激动物体内淋巴细胞的增殖；
2.2活化动物体内的巨噬细胞，一般认为体内网状内皮系统在葡聚糖的刺激下，产生大量对机体免疫功能起关键作用的巨噬细胞，而巨噬细胞通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内损伤的、衰老的、死亡的自身细胞和侵人体内的病原微生物；
2.3增加动物体产生自然杀伤细胞的能力；
2.4诱使动物对病原产生非特异性免疫，提高存活率。
2.5维持微生态平衡来增强动物免疫力，改善动物健康状况，增加动物对外界不良刺激的适应性。
3、酵母多糖在防控畜禽疾病上的研究进展
3.1免疫增强作用
酵母多糖具有非特异性免疫作用，使用酵母多糖能够刺激宿主的免疫器官发育，加快免疫机能成熟。表现为能使淋巴组织充分发育，淋巴细胞繁殖能力加强，促进浆细胞的形成，免疫记忆时间增长，激活巨嗜细胞等。所以，酵母多糖是一种广谱免疫增强剂，既可增强动物的细胞免疫能力，又可提高其体液免疫应答水平。能够显著地提高机体的抗病和抗应激能力。
朱延军等研究了酵母多糖对小鼠脾细胞体外增殖活性的影响。结果表明：酵母多糖对T、B淋巴细胞均有明显的增殖效果，可显著提高小鼠免疫系统的功能。
张云涛等研究了在蛋用雏鸡的饮水中分别添加0.1%和0.5%的酵母多糖对其主要免疫器官——胸腺、脾脏、法氏囊和盲肠扁桃体生长发育的影响。结果表明：酵母多糖对雏鸡的免疫系统的成熟具有明显的促进作用。
高仕英等也在仔鸡常规育雏及育肥期间用酵母多糖灌胃20 mg/kg或肌注2 mg/kg等方法来探讨酵母多糖对仔鸡免疫系统的影响。发现酵母多糖对仔鸡脾脏、腔上囊及T淋巴细胞都有显著影响，说明酵母多糖是一种既可促进鸡的细胞免疫能力又可提高其体液免疫应答水平的免疫增强剂。
3.2抗病促生长作用 酵母多糖对消化系统疾病的抗病机理在于：
(1)通过对肝脏、胆囊及肠道等整个消化系统各器官的调整，使消化系统的微生态处于平衡的最佳状态，从而有效地防治消化系统多种疾病的发生。
(2)甘露聚糖能干扰肠道病原菌的定殖，从而降低动物肠道病原微生物数量如沙门氏菌和大肠杆菌的数量。
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