屠宰加工
屠宰行业自宰与代宰模式的利润困境
|
再看山东递一棒食品科技有限公司，他们以母公司的养殖产业为基础，向下游屠宰、深加工领域不断拓展。公司依托全产业链资源优势，建立了产品精深加工多元体系，涵盖了生食、调理、油炸、酱卤、蒸烤、卤煮等 6 大系列，可实现 100 多个单品的生产。递一棒以 “三减三健” 的国家健康战略目标为研发指导，结合自身禽类养殖、屠宰的资源优势，开发出了一系列深受消费者喜爱的产品，如 “轻食健身鸡胸肉” 系列、“高端无抗生煎低脂鸡排” 等。为了抢占预制菜新赛道，递一棒还建立了预制菜研发中心，注重国内国外、线上线下同步开发。通过与家家悦、万达等大型商超合作，以及在抖音、快手等电商平台的推介，递一棒的虎皮鸡爪、空气炸锅系列产品等成为了持续走红的 “爆品” 。 这些成功案例充分表明，拓展下游深加工领域对于屠宰企业来说，具有巨大的潜力和可行性 。通过将猪肉进行深加工，生产出各种肉制品，不仅可以延长产品的保质期，减少因生鲜猪肉销售不畅而带来的损失，还能满足消费者多样化的需求，提高产品的附加值 。比如，一块普通的猪肉，经过加工制成火腿肠后，价格可能会翻倍；制成腊肉、香肠等特色产品后，更是能满足不同地区、不同口味消费者的需求，进一步提升产品的市场竞争力 。 此外，拓展下游深加工领域还可以帮助企业降低对单一屠宰业务的依赖，分散经营风险。当屠宰业务利润不佳时，深加工业务可以成为企业新的利润增长点，为企业的持续发展提供有力支撑 。同时，通过发展深加工业务，企业还可以加强与上下游企业的合作，形成完整的产业链条，提高产业协同效应，增强企业在市场中的话语权 。 然而，拓展下游深加工领域并非一蹴而就，也面临着诸多挑战 。首先，深加工业务需要大量的资金投入，用于建设生产设施、引进先进设备、研发新产品等。对于一些资金实力较弱的屠宰企业来说，这无疑是一个巨大的门槛 。其次，深加工业务对技术和人才的要求较高，需要企业具备专业的研发团队、生产管理团队和市场营销团队。而目前，许多屠宰企业在这方面还存在不足，需要加强人才培养和引进 。此外，市场竞争也十分激烈，随着越来越多的企业涉足深加工领域，市场上的产品种类日益丰富，消费者的选择也越来越多。在这种情况下，企业要想脱颖而出，就必须注重产品质量和品牌建设，不断提升产品的竞争力 。 总结与展望 回顾 2020 - 2024 年，屠宰企业在自宰和代宰模式下，均深陷利润困境，竞争态势愈发激烈 。自宰模式利润受生猪采销价差影响，波动巨大，长期处于亏损状态；代宰模式虽利润相对稳定，但也受到市场竞争和行业乱象的冲击，利润空间逐渐被压缩 。两种模式的产能利用率均不理想，“内卷” 严重，进一步制约了利润水平的提升 。 展望未来五年，屠宰行业利润仍将在低位震荡，形势不容乐观 。代宰模式利润预计缓慢微降，自宰模式则可能持续亏损，即便后期相对平稳，也难以摆脱亏损的阴霾 。在这种严峻的形势下，拓展下游深加工领域成为屠宰企业破局的关键路径 。通过深加工，企业不仅可以提高产品附加值，增加利润来源，还能有效降低对单一屠宰业务的依赖，分散经营风险 。 然而，转型之路并非一帆风顺，企业需要克服资金、技术、人才和市场竞争等多重挑战 。但只要坚定信心，积极探索，不断创新，屠宰企业有望在困境中突出重围，实现可持续发展 。相信在行业的共同努力下，屠宰行业将迎来新的发展机遇，走向更加健康、稳定的未来 。 |
下一篇：没有了