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行业巨变：暴风雨来临
在当下的餐饮市场中，预制菜行业正经历着前所未有的激烈竞争，宛如一场暴风雨正在席卷而来。近年来，随着生活节奏的加快以及消费观念的转变，预制菜凭借其便捷、高效的特点，迅速在市场中崭露头角，吸引了众多企业的目光。一时间，大量资本涌入，各类预制菜企业如雨后春笋般纷纷涌现，市场规模不断扩大。
据相关数据显示，2023 年中国预制菜市场规模已达到 5165 亿元，同比增长 23.1% ，预计到 2025 年，市场规模有望突破万亿元大关。如此诱人的市场前景，使得预制菜行业成为了一片充满机遇的 “红海”。然而，随着越来越多的企业加入这场角逐，市场竞争也愈发激烈。在这片 “红海” 中，既有深耕行业多年、实力雄厚的传统食品企业，也有凭借创新模式和独特产品迅速崛起的新兴创业公司。它们在产品研发、市场拓展、品牌建设等方面各显神通，试图在这个快速发展的市场中抢占一席之地。
与此同时，预制菜行业的竞争格局也在不断变化。速冻企业依托自身成熟的速冻技术，将预制菜产品快速推向市场；专业预制菜企业则专注于研发、生产和销售，不断丰富产品线，积累市场经验；而新兴创业公司则凭借创新的产品和服务，试图在细分市场中找到突破口，迅速占领市场份额。这些企业各具优势，共同推动着行业的发展，但也使得市场竞争变得更加复杂和激烈。在这场激烈的竞争中，行业洗牌的迹象愈发明显。一些实力较弱、缺乏核心竞争力的企业，在市场的浪潮中逐渐力不从心，面临着被淘汰的命运。而那些具有技术优势、品牌影响力和完善供应链的企业，则在竞争中脱颖而出，不断扩大市场份额，逐渐成为行业的领军者。
巨头崛起：资本与品牌的力量
在这场激烈的行业变革中，一些预制菜巨头企业凭借其强大的资本实力和品牌影响力，迅速崛起并占据了市场的领先地位，成为了行业发展的重要推动力量。
安井：多元布局，引领行业
安井作为预制菜行业的头部企业，展现出了强大的市场竞争力和战略眼光。在国内市场，安井积极展开大规模的收购和兼并行动，通过整合优质资源，不断提升自身的产能和市场占有率。其在小龙虾等热门食材的加工领域就有着丰富的收购经验，2022 年，安井食品通过 “两步走” 收购湖北企业新柳伍 70% 股权，合计耗资 6.44 亿元，标的公司主要从事淡水小龙虾、淡水鱼糜、水产品加工。收购新柳伍后，安井食品和标的实现了双赢。2023 年，安井食品营业收入较上年增长 15.29%。其中，公司速冻菜肴制品同比增长 29.84%，农副产品同比增长 33.98%，均主要系新柳伍并表影响所致 。
同时，安井也将目光投向了海外市场，特别是中餐市场正在高速发展的国家和地区。安井认为，国际食品巨头都是通过大量的兼并重组来实现做大做强的，因此，安井也借鉴了这一模式，通过收购和兼并具有潜力的企业，快速提升自身的产能和市场占有率。2021 年，安井食品就曾斥资收购英国功夫食品公司 70% 的股份，该公司主要业务为生产、采购及销售速冻食品，产品包括速冻水饺、小笼包、牛羊肉卷等。安井还计划通过股权合作及战略收购加快国际扩张，主攻新兴品类增长。据其预测，到 2028 年，火锅这一中餐品类在海外市场的规模将达到 4000 多亿人民币，安井作为火锅食材的供应商，自然看到了这一巨大的市场潜力。通过布局海外市场，安井不仅能够拓宽销售渠道，还能提升品牌影响力，为未来的市场竞争奠定坚实基础。
国联水产：供应链整合，全球化布局
湛江国联水产在预制菜领域的发展同样引人注目。近期，国联水产与多家海洋产业企业联合设立了名为 “湛江海洋壹号私募股权投资合伙企业” 的海洋产业基金，投资规模达 1 亿元。国联水产向该基金注资 1,100 万元，占出资额的 11%，其余资金由广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司等几家合伙公司出资。该基金主要投资于水产加工龙头企业，旨在优化国联集团的上下游供应链，进一步提升国联水产在海洋产业中的竞争力和盈利水平。
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