浅析陕西预制菜产业高质量发展状况

根据国家市场监督管理总局等六部委最新明确的预制菜定义，预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工形成的菜肴成品或半成品，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。预制菜产业覆盖从田间到餐桌的各个环节，全面联动乡村产业、食品工业、餐饮行业、仓储物流、文旅产业等，是深度融合一二三产的新兴“全链条产业”。

当前，我国预制菜产业正以令人瞩目的加速度驶入发展的快车道，各地纷纷出台相关政策，实施相关行动，将预制菜产业作为产业转型升级新的发力点、地区经济增长新的加速器、积极布局、多措并举大力打造预制菜产业新高地。在此背景下,我省预制菜产业发展状况如何呢？

一、陕西省预制菜产业协会成立

2023年9月陕西省预制菜产业协会经陕西省民政厅登记核准成立，是以陕西省农村农业厅为指导单位，旨在倡导陕西预制菜产业链路的科研院校、关联协会、生产企业、冷链仓配、流通渠道、设备制造、媒体金融等单位，共同打造研学产销一体化服务平台，推动政企合作，以科技赋能，创新引领，讲好千年陕菜故事，让世界共享地道三秦味。

协会职能是：认真学习、宣传、贯彻党和国家路线方针政策及有关法律法规，接受政府委托，承担预制菜行业综合协调服务管理任务，向政府有关部门提出政策和意见；组织开展行业调研与学术研究，协助政府制定行业发展规划，行业标准和规范化要求；加强行业自律，推动预制菜行业企业积极履行社会责任，维护会员合法权益,为会员提供政策、法律、发展等咨询服务；对行业内的商品价格进行指导、监督、协调，营造公平竞争的市场环境;组织开展各类经济活动，搭建会员交流平台；为会员单位提供人才培训、法律咨询、信息交流、对外合作等服务。

陕西省预制菜产业协会拥有产业链会员近600多个，核心会员单位近80家企业；第一届协会会长为陈苏文同志，也是陕西预制食材品牌推广中心运营总监；自1991年至今，至力于冷冻食品渠道销售及第三方冷链物流服务，始终秉持着对食品质量与安全的执着追求，为消费者提供新鲜、美味的冷链食品，通过不断调整和优化产品结构,来满足市场需求，同时，也非常重视与客户的沟通与合作，努力为上下游提供个性化的供应链解决方案,实现双方的共赢。

陕西省预制菜产业协会成立后，积极开展各项工作，上联省农业农村厅、省商务厅、省工信厅、省市场监督管理局等厅局，下对接全省预制菜加工园区及预制菜生产加工企业；2023年起草了《陕西省预制菜产业五年发展规划》，得到了省委省政府的高度重视和认可，省委书记赵一德同志亲自为“陕西省预制菜产业协会的工作汇报”做出了批示。协会还积极开展了各地市实地调研交流产销对接活动，通过举办“陕西省预制菜产业高质量发展论坛”、“首届陕西年菜”30家领军企业座谈会”、“陕西年菜交易展览会”、“陕菜中国行”等活动，得到了业界一致好评。

二、陕西省预制菜产业发展现状

我国预制菜生产企业超过7万家，2020年新注册企业1.25万家。2020年，全国预制菜市场规模达到2888亿元，2021年超3400亿元，2022年预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，2026年将达到万亿产业规模。

从陕西省预制菜产业分布上看,主要在陕西“三大板块”，即关中、陕南、陕北，各板块特色鲜明、重点突出、多点协作，积极推进预制菜全产业链建设，促进资源向重点区域集聚，优化形成“原材料基地一生产基地-冷链物流-终端市场”联动发展的“一体两翼、三区多点、两横三纵”空间格局。打造西安-咸阳一杨凌、安康、榆林预制菜产业核心生产区，西安一咸阳建设预制菜中央厨房，安康、榆林建设预制菜卫星厨房；打造渭南、铜川、汉中、商洛预制菜原材料基地，宝鸡、延安预制菜冷链物流基地。

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